Пісний хмиз

Крок 1: готуємо тісто.

Для початку вливаємо в глибоку миску газовану воду. Туди ж просіваємо через сито з дрібною сіткою приблизно 400 грам пшеничного борошна і додаємо цукровий пісок. Потім з цих продуктів замішуємо чистими руками нелипке тісто середньої густини, якщо воно пристає до долонь, додаємо ще трохи борошна.

---

Крок 2: формуємо хмиз.

Після того як тісто придбає потрібну структуру, викладаємо його на кухонний стіл і за допомогою качалки розгортаємо в пласт товщиною 1-2 міліметри, намагаючись надати йому форму прямокутника.

Далі, використовуючи гострий кухонний ніж, нарізаємо борошняної напівфабрикат ромбиками або маленькими прямокутниками. Бажано, щоб їх довжина коливалася від 5 до 7 сантиметрів, а ширина від 1 до 2 сантиметрів.

Посередині кожного шматочка робимо невеликий надріз довжиною в 1 сантиметр. Далі беремо одну смужку, протягуємо її верхню чи нижню частину в отвір один-два рази і викладаємо вийшло вироби на стільницю, посипану тонким шаром борошна. Тим же способом формуємо решті хмиз.

---

Крок 3: смажимо пісний хмиз.

Потім ставимо на сильний вогонь глибоку противопригарного каструлю з товстим дном або казан, вливаємо туди приблизно 400 мілілітрів рослинного масла і даємо йому можливість розжаритися. Через деякий час опускаємо в гарячий жир першу партію хмизу, кількість залежить від посуду, в якій ви будите його готувати, якщо маленька, цілком достатньо 4-5 штук, а якщо велика, можна класти 7-8.
Це тісто смажиться дуже швидко, тому від плити далеко не відходимо! Приблизно через 15 секунд хмиз підрум'яниться з одного боку, за допомогою кухонного лопатки перекладаємо його на інший бік і смажимо так само, до золотистого кольору.

Після цього відправляємо майже готовий десерт на паперовий кухонний рушник, щоб воно ввібрало в себе надлишки жиру. Далі перекладаємо хмиз на велике плоске блюдо, охолоджуємо, посипаємо його цукровою пудрою і сервіруємо до столу.

---

Крок 4: подаємо пісний хмиз.

Пісний хмиз - унікальне, дуже недороге і швидко готується страва. Перед подачею ласі хрустікі викладають на велике плоске блюдо і прикрашають за смаком цукровою пудрою.

Потім їх можна сервірувати разом зі свіжим чаєм, кавою, какао, а дуже часто це блюдо доповнюють варенням, джемом, медом або цукровим сиропом. Насолоджуйтесь простий і дуже смачною їжею!
Смачного!