Хрусткий, м'який хмиз

Збиваю білки в пишну масу. Не припиняючи збивати, по одному до них додаю жовтки, потім цукор, соду і сметану.

Вливаю молоко. Всипаю поступово борошно (піде, можливо, не вся) і замішую не круто, що не липке, м'яке і податливе тісто.



Тісто ділю на кілька рівних частин. Якщо все ж трохи липке, підмішую борошна. Розкочую тонко, щоб текстура робочої поверхні просвічувала. Ріжу на смужки. Також поступаю і з іншими частинами тесту.



Хворост обсмажую в розігрітій олії, викладаю на серветку (тоді він не буде жирним) і тільки потім перекладаю в тазик і посипаю цукровою пудрою.

Приготування:

Збиваю білки в пишну масу. Не припиняючи збивати, по одному до них додаю жовтки, потім цукор, соду і сметану.

Вливаю молоко. Всипаю поступово борошно (піде, можливо, не вся) і замішую не круто, що не липке, м'яке і податливе тісто.



Тісто ділю на кілька рівних частин. Якщо все ж трохи липке, підмішую борошна. Розкочую тонко, щоб текстура робочої поверхні просвічувала. Ріжу на смужки. Також поступаю і з іншими частинами тесту.



Хворост обсмажую в розігрітій олії, викладаю на серветку (тоді він не буде жирним) і тільки потім перекладаю в тазик і посипаю цукровою пудрою.