Ікра кабачкова з майонезом

Кабачки краще вибирати не молоденькі, а зрілі, так як в них менше води. Чистимо кабачки і виймаємо серцевину з насінням. Нарізаємо кабачки великими шматками (щоб в м'ясорубку проходили). Моркву і цибулю теж чистимо і нарізаємо.



Пропускаємо через м'ясорубку кабачки, цибулю і моркву. Викладаємо в підходящу каструлю, додаємо томатну пасту, майонез, все добре перемішуємо. Майонез обов'язково вибираємо якісний. Доводимо до кипіння, періодично перемішуючи і варимо на повільному вогні приблизно годину.



Потім додаємо сіль, цукор, чорний мелений перець і варимо ще хвилин 20-30.



Готуємо банки (краще півлітрові, так як у відкритому вигляді потім ікру довго зберігати не можна), миємо їх і стерилізуємо. Для стерилізації можна використовувати духовку або мікрохвильовку.



Гарячу ікру відразу розкладаємо в підготовлені банки і закочує кришками. Ставимо банки денцями вгору і даємо охолонути в такому вигляді.



Остиглі банки з ікрою зберігаємо в холодному місці.

Кабачки краще вибирати не молоденькі, а зрілі, так як в них менше води. Чистимо кабачки і виймаємо серцевину з насінням. Нарізаємо кабачки великими шматками (щоб в м'ясорубку проходили). Моркву і цибулю теж чистимо і нарізаємо.



Пропускаємо через м'ясорубку кабачки, цибулю і моркву. Викладаємо в підходящу каструлю, додаємо томатну пасту, майонез, все добре перемішуємо. Майонез обов'язково вибираємо якісний. Доводимо до кипіння, періодично перемішуючи і варимо на повільному вогні приблизно годину.



Потім додаємо сіль, цукор, чорний мелений перець і варимо ще хвилин 20-30.



Готуємо банки (краще півлітрові, так як у відкритому вигляді потім ікру довго зберігати не можна), миємо їх і стерилізуємо. Для стерилізації можна використовувати духовку або мікрохвильовку.



Гарячу ікру відразу розкладаємо в підготовлені банки і закочує кришками. Ставимо банки денцями вгору і даємо охолонути в такому вигляді.



Остиглі банки з ікрою зберігаємо в холодному місці.