Проста піца в домашніх умовах

Інвентар:

Велика миска, сито, середня миска - 2 штуки, турка, кухонна плита, кухонні прихватки, маленька миска, чайна ложка, столова ложка, ручний віночок або вилка, тканинне рушник, обробна дошка, кухонний ніж, тарілка - 4 штуки, середня терка, качалка, кухонний стіл, пергамент, деко, духовка, плоске блюдо для подачі, дерев'яна лопатка

Приготування простий піци в домашніх умовах:

Крок 1: готуємо борошно.

В сито висипаємо борошно і просіваємо її в середню миску. Це необхідно зробити для того, щоб вона наситилася киснем, що посприяє вимішуванню м'якого ніжного тіста, яке добре підніметься в процесі приготування. З такої нагоди можна це зробити кілька разів.

---

Крок 2: готуємо молоко.

Молоко виливаємо в турку і ставимо на середній вогонь. Буквально через пару хвилин, коли рідина стане теплою, вимикаємо конфорку, а ємність беремо за допомогою кухонних прихваток і переливаємо її вміст у велику миску.

---

Крок 3: готуємо опару для тіста.

У тепле молоко висипаємо сухі дріжджі і додаємо цукор. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Тепер ставимо ємність з сумішшю в тепле місце і залишаємо на 15 хвилин.

Це необхідно зробити для того, щоб дріжджі почали діяти і опара добре розбухла.

---

Крок 4: готуємо яйця.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо в чисту середню миску. Сюди ж додаємо дрібку солі і, скориставшись ручним віночком або вилкою, збиваємо компоненти до утворення однорідної жовтої маси.

---

Крок 5: готуємо тісто для піци.

Коли опара настоїться, додаємо в неї збиті яйця і все ретельно збиваємо вінчиком.

Тепер невеликими порціями починаємо висипати в миску просіяне борошно. Паралельно з цим збиваємо все підручним інвентарем, щоб не утворювалося грудок. Коли маса почне густіти, продовжуємо вимішувати все вже чистими сухими руками. У нас повинно вийти не дуже круте тісто, але яке не буде вже прилипати. Накриваємо ємність тканинним рушником і ставимо в тепле місце на півгодини.

За цей час тісто має збільшитися в 2-3 рази.

Після закінчення відведених хвилин дістаємо масу з миски і викладаємо на кухонний стіл, заздалегідь притрушений невеликою кількістю борошна. Тісто необхідно ще раз добре вимісити руками, щоб з нього вийшов вуглекислий газ, який утворився в процесі активності дріжджів.
Тепер формуємо з тіста кулю і кладемо його назад в миску. Нехай ще трохи постоїть, поки ми будемо готувати начинку.

---

Крок 6: готуємо напівкопчену ковбасу.

Викладаємо напівкопчену ковбасу на обробну дошку і за допомогою ножа очищаємо від захисної плівки. Потім нарізаємо компонент кружальцями і переміщаємо в чисту тарілку. Можна також подрібнити ковбасу полукружочкамі, смужками і тонкими четвертинками.

---

Крок 7: готуємо варену ковбасу.

Викладаємо варену ковбасу на обробну дошку і, скориставшись ножем, очищаємо від захисної плівки. Далі подрібнюємо компонент брусочками і переміщаємо у вільну тарілку. Увага: також можна порубати ковбасу невеликими шматочками.

---

Крок 8: готуємо сосиски.

Сосиски викладаємо на обробну дошку і по необхідності звільняємо від штучної захисної плівки (натуральну, наприклад, кишку можна залишити). Тепер нарізаємо компонент поперек невеликими кружечками і переміщаємо у вільну тарілку.

---

Крок 9: готуємо твердий сир.

За допомогою середньої терки подрібнюємо твердий сир прямо на обробній дошці. Відразу ж після цього пересипаємо стружку в чисту тарілку і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 10: готуємо просту піцу в домашніх умовах.

Готове тісто викладаємо на притрушений борошном стіл і за допомогою качалки розгортаємо в тонкий корж товщиною приблизно 5-7 міліметрів. Увага: якщо пласт дуже великий, тоді його можна розрізати на дві частини і кожну запекти окремо.

Тепер акуратно перекладаємо тісто на деко, змащене невеликою кількістю рослинної олії. Покриваємо пласт тонким шаром кетчупу так, щоб він торкався краю. Зверху по всій поверхні володіємо подрібнені ковбасні вироби. Далі включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 ° С. Відразу ж після цього ставимо деко на середній рівень і запікаємо піцу протягом 20 хвилин.

За кілька хвилин до закінчення дістаємо ємність з допомогою кухонних прихваток і посипаємо блюдо по всій поверхні тертим твердим сиром. Ставимо назад деко в духову шафу і продовжуємо запікати піцу до утворення золотистої рум'яної скоринки.

Наприкінці вимикаємо духовку, дістаємо блюдо і залишаємо осторонь злегка охолонути.

---

Крок 11: подаємо просту піцу в домашніх умовах.

Готову ще гарячу піцу нарізаємо за допомогою ножа порційними шматочками і подаємо до обіднього столу разом з чаєм, кавою або пивом.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім інгредієнтів, зазначених у рецепті, в начинку можна покласти смажені шампіньйони з цибулею, помідори, ананаси, болгарський перець, варене куряче філе і багато іншого на ваш смак. Будь ласка, експериментуйте;

- Для приготування тіста використовуйте пшеничне борошно тільки високого ґатунку, тонкого помелу і перевіреної торгової марки. Те ж стосується і сухих дріжджів. В першу чергу звертайте увагу на дату виготовлення і виробника, інакше тісто не підніметься;

- Перед подачею піцу можна посипати дрібно рубаною зеленню петрушки.