Піца з домашнім сиром

Крок 1: готуємо вершкове масло.

Для приготування тіста для піци нам необхідно заздалегідь довести вершкове масло до кімнатної температури. Тому дістаємо його з холодильника, викладаємо в чисте блюдце і залишаємо на деякий час в стороні. Увага: якщо ви хочете прискорити процес, тоді поставте компонент в мікрохвильову піч буквально на 60-80 секунд так, щоб воно тільки початок підтавати.

---

Крок 2: готуємо тісто для піци.

Кефір виливаємо у велику миску і відразу ж додаємо сюди дріжджі. Скориставшись ручним віночком або вилкою, розчиняємо останній компонент в рідині до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса. Потім за допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць і виливаємо жовтки з білками в загальну ємність. Сюди ж висипаємо сіль і цукор і ретельно все перемішуємо підручним інвентарем.

Коли масло стане кімнатної температури, розминаємо його виделкою і теж викладаємо в миску. Знову все добре збиваємо вінчиком і приступаємо до приготування тіста.

Невеликими порціями висипаємо в сито пшеничне борошно і просіваємо її над загальною ємністю. Далі збиваємо всі компоненти, щоб не утворювалися грудки. Коли маса стане густою, продовжуємо вимішувати тісто чистими руками. Згодом у нас повинно вийти щільне еластичне тісто, яке не прилипає і легко відходить від стінок миски. Надаємо йому округлу форму і залишаємо настоюватися у теплому місці протягом 30-40 хвилин.

За цей період часу тісто має збільшитися в 2-3 рази. Увага: щоб воно не обвітрилося, обмотуємо ємність харчовою плівкою або накриваємо тканинним рушником.

---

Крок 3: готуємо петрушку.

Петрушку добре промиваємо під проточною теплою водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і відразу ж пересипаємо її в чисту тарілку.

---

Крок 4: готуємо часник.

Часник викладаємо на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Потім чистими руками видаляємо з нього лушпиння і промиваємо під проточною водою.

Викладаємо зубчики знову на рівну поверхню і дрібно рубаємо. Подрібнені компоненти пересипаємо в чисте блюдце.

---

Крок 5: готуємо соус для піци.

У глибоку піалу виливаємо консервовані подрібнені томати, а також висипаємо подрібнений часник і суміш сушених подрібнених трав. Скориставшись столовою ложкою, ретельно перемішуємо все до утворення однорідної маси. Все, соус готовий!

---

Крок 6: готуємо домашній сир.

Домашній сир викладаємо на обробну дошку і ножем рубаємо тонкими шматочками.

Увага: якщо компонент м'який, тоді його можна просто поламати чистими руками. Подрібнений сир переміщаємо у вільну тарілку.

---

Крок 7: готуємо піцу з домашнім сиром.

Коли тісто постоїть і збільшиться в розмірі, викладаємо його на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Розтягуємо його чистими руками в усі сторони так, щоб з нього вийшла коржик товщиною приблизно 2-2,5 сантиметра.

Далі дно і стінки дека змащуємо невеликою кількістю рослинної олії. Викладаємо сюди основу для піци і ще раз розминаємо її руками. По краю формуємо бортики, щоб соус під час запікання не витікав і не підгорав. Тепер, скориставшись виделкою, проколюємо коржик по всій основі. Це дозволить тесту під час приготування не сильно підніматися, а це нам і потрібно.

За допомогою столової ложки змащуємо пласт томатним соусом так, щоб він покривав всю площу крім бортиків.

Зверху володіємо шматочки домашнього сиру і все посипаємо консервованими каперсами.

Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200-220 ° С. Відразу ж після цього ставимо деко на середній рівень і запікаємо піцу протягом 5-7 хвилин. Як тільки тісто підрум'яниться, дістаємо ємність з допомогою кухонних прихваток і посипаємо блюдо дрібно рубаною петрушкою. Ставимо деко назад в духову шафу і даємо постояти ще 3-5 хвилин. Наприкінці вимикаємо духовку і відкриваємо дверцята. Нехай піца трохи охолоне.

---

Крок 8: подаємо піцу з домашнім сиром.

Коли піца злегка охолоне, дістаємо деко з допомогою кухонних прихваток з духовки, а його вміст акуратно перекладаємо на спеціальну плоску тарілку. Скориставшись ножем, розрізаємо блюдо на порційні шматочки і подаємо до обіднього столу разом з чаєм або соком. Піца виходить дуже ситної і смачною, тому нею можна пригощати домочадців навіть як основний їжею. Спробуйте самі!
Приємного вам апетиту!