Домашні маффіни

Інвентар:

Столова ложка, стакан, обробна дошка, кухонний ніж, тарілка - 4 штуки, середня миска, велика терка, блюдце, кухонна плита, турка, кухонні прихватки, глибока миска, ручний віночок, сито, маленька миска, формочки для кексів, духовка, решітка для духовки або лист, кондитерська кисть, маленька піала, піднос або велике широке блюдо для подачі

Приготування домашніх маффинов:

Крок 1: готуємо копчену шинку.

Шинку викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, дрібно рубаємо кубиками. Увага: товщина шматочків не повинна перевищувати 1 сантиметра. Подрібнений компонент пересипаємо у вільну тарілку.

---

Крок 2: готуємо напівкопчену ковбасу.

За допомогою ножа очищаємо напівкопчену ковбасу від захисної плівки і відразу ж викладаємо на обробну дошку. Подрібнюємо кубиками за розміром такими ж, як і шинкові, і після переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо твердий сир.

Скориставшись великої теркою, натираємо твердий сир прямо на обробній дошці. Потім пересипаємо стружку у вільну тарілку і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 4: готуємо петрушку.

Петрушку промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 5: готуємо часник.

Часник викладаємо на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Потім чистими руками видаляємо лушпиння і промиваємо під проточною водою.

Знову викладаємо зубчик на рівну поверхню і подрібнюємо до стану дрібних-дрібних шматочків. Рубаний компонент пересипаємо у вільний блюдце і переходимо до приготування тіста для маффінів.

---

Крок 6: готуємо вершкове масло для тіста.

Вершкове масло викладаємо на обробну дошку і ножем рубаємо середніми шматочками. Подрібнений компонент переміщаємо в турку і ставимо на невеликий вогонь. Постійно помішуючи столовою ложкою, доводимо масло до рідкого стану. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а ємність з допомогою кухонних прихваток беремо в руки і переливаємо її вміст в середню миску. Нехай масло обов'язково охолоне, інакше у нас може згорнутися яйце.

---

Крок 7: готуємо борошняну суміш.

Поки у нас остигає вершкове масло, підготуємо борошно. Всім вже давно відомо, що від даного компонента залежить, наскільки смачним вийде випічка. У зв'язку з цим рекомендую кілька разів просіяти борошно над маленькою мискою з допомогою сита. За рахунок даного процесу компонент насититься киснем і позбудеться від зайвих грудок.
Тепер додаємо сюди сіль і розпушувач для тіста і все добре перемішуємо столовою ложкою до однорідності.

---

Крок 8: готуємо тісто для маффінів.

Коли масло охолоне, виливаємо до нього вершки і розбиваємо куряче яйце. Скориставшись ручним віночком, ретельно збиваємо компоненти доти, поки з них не вийде однорідна маса.

Далі невеликими порціями починаємо підсипати борошняну суміш. Увага: паралельно з цим продовжуємо збивати всі підручним інвентарем, щоб не утворювалося грудок. Коли тісто почне ставати дуже в'язким, продовжуємо замішувати його вже столовою ложкою або чистими руками. Не лякайтеся, що маса постійно буде прилипати до пальців, так і повинно бути. У нас повинно вийти злегка рихловатое тісто.

---

Крок 9: готуємо домашні маффіни.

У глибоку миску викладаємо подрібнену шинку і напівкопчених ковбас, тертий твердий сир, дрібно посічену петрушку і часник, а також не забуваємо про сир. Сюди ж додаємо липке тісто і все ретельно перемішуємо за допомогою столової ложки до однорідності.
Далі в маленьку піалу наливаємо трохи олії і, вмочуючи кожен раз сюди кондитерську кисть, змащуємо дно і стінки формочок для кексів. Викладаємо в ємності тісто з начинкою, але так, щоб до верху залишалося ще 1,5-2 сантиметри (Маффіни під час запікання збільшаться в розмірі).
Тепер включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 градусів. Відразу ж після цього ставимо формочки з тестом на деко або решітку і поміщаємо в духову шафу на середній рівень. Запікаємо страву протягом 20-25 хвилин до появи на поверхні яскраво-вираженою золотистої скоринки. Відразу ж після цього вимикаємо духовку, а деко дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону. Нехай випічка злегка охолоне.

---

Крок 10: подаємо домашні маффіни.

Ще теплі домашні мафіни дістаємо з формочок і викладаємо на тацю або спеціальну велику плоску тарілку. Подаємо страву до обіднього столу разом з чаєм або кавою. До речі, кекси виходять досить ситними, тому вони можуть запросто замінити повноцінний сніданок або вечерю, а також бути в якості їжі в школу, на роботу або просто на природу. Пригощайтеся!
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім інгредієнтів, зазначених у рецепті, в начинку можна покласти все що завгодно. Наприклад, це можуть бути смажені гриби, варене м'ясо, смажений бекон і багато іншого;

- Якщо ви хочете, щоб кекси вийшли з красивою запеченої скоринкою, тоді в начинку покладіть тільки 2/3 частини від загальної маси тертого сиру. За 5-7 хвилин до закінчення приготування дістаньте мафіни і посипте залишилася стружкою;

- Формочки для кексів можуть бути силіконовими або металевими. Також можна використовувати паперові ємності, блюдо в яких подається відразу ж до обіднього столу.