UkrEda.ru » Блог » Різотто в мультиварці

Різотто в мультиварці

Основні інгредієнти: Гриби, Рис

Час приготування: 1ч 15м

4 порції

Італійська кухня

Різотто в мультиварці - Не просто смачна страва, а відчуття того, що ви побували в Італії, де обожнюють таку їжу. Готується воно досить просто, а все тому, що на кухні вас чекає справжня помічниця. Правда, перший час різотто гаситься і смажиться без кришки, тому за процесом потрібно постійно стежити, щоб компоненти не пригоріли. Зате потім можна відволіктися на інші справи і не турбуватися про те, що страва недотушітся або перетравиться. Ну що, приступимо?

Інгредієнти для приготування різотто в мультиварці:

Рис «Арбор» 2 склянки
Кубик курячого бульйону 1 штука
Часник середнього розміру 2 зубчики
Печериці або гриби білі свіжі 200 грам
Вино біле сухе 1/2 склянки
Масло рослинне 100 мілілітрів
Цибуля ріпчаста великого розміру 1 штука
Сир Пармезан 100 грам
Вершки 100 грам
Вода чиста холодна 1,5 склянки

Інвентар:

Мультиварка, дерев'яна або кухонне лопатка, обробна дошка, кухонний ніж, стакан, тарілка - 3 штуки, блюдце, блюдо для подачі, дрібна терка

Приготування різотто в мультиварці:

Крок 1: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Далі викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнену цибулину пересипаємо у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо гриби.

Для приготування різотто підійдуть як білі гриби, так і шампіньйони. Смак страви буде відмінним в будь-якому випадку. Тому це вже на ваш вибір. Я зазвичай використовую шампіньйони. Отже, ретельно промиваємо компоненти під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, по необхідності видаляємо огрубілі місця на капелюшках і ніжках. Тепер нарізаємо гриби середніми шматочками і переміщаємо в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Далі чистими руками видаляємо лушпиння і промиваємо зубчики під проточною водою.
дрібно рубаємо часник

Викладаємо компоненти назад на рівну поверхню і дрібно рубаємо. Подрібнений часник пересипаємо в чисте блюдце і на час залишаємо осторонь.

Крок 4: готуємо сир Пармезан.

Скориставшись дрібної теркою, натираємо сир Пармезан прямо на обробній дошці. Відразу ж після цього пересипаємо стружку в чисту тарілку. Увага: 50 грам сиру додаємо відразу в блюдо, а решту залишаємо для присипки перед подачею.

Крок 5: готуємо різотто в мультиварці.

У каструлю мультиварки наливаємо невелику кількість рослинної олії і включаємо режим «Випічка». Коли вміст в ємності добре розігріється, висипаємо сюди подрібнену цибулю і обсмажуємо його до ніжно-золотистого кольору протягом 20 хвилин. Час від часу помішувати компонент, щоб він не пригоріла. Відразу ж після цього висипаємо в каструлю часник і продовжуємо готувати зажарку ще 1 хвилину.
додаємо до цибулі гриби

Далі викладаємо в мультиварку подрібнені гриби, ретельно все перемішуємо підручним інвентарем і продовжуємо готувати все до тих пір, поки з печериць вийде вся рідина і вони не почнуть ставати золотистого кольору.
висипаємо мультиварку рис

Потім висипаємо сюди рис, ретельно все перемішуємо і готуємо різотто протягом 2-3 хвилин. Далі виливаємо в ємність вино і чекаємо, коли воно все не впоратися. Увага: не забуваємо час від часу помішувати все лопаткою.
заливаємо різотто водою і вершками

Тепер додаємо сюди вершки, чисту холодну воду і кубик курячого бульйону, який обов'язково кришимо чистими руками над мультиваркою. Коли рис практично звариться, закриваємо електроприлад кришкою, включаємо режим «Гасіння» і продовжуємо готувати страву ще 15 хвилин. За даний час крупа добре просочиться соками і ароматами інших інгредієнтів. А це нам і потрібно!
висипаємо в ємність сир

За 5 хвилин до закінчення відкриваємо кришку мультиварку і висипаємо сюди тертий сир Пармезан. Ще раз все ретельно перемішуємо і чекаємо, коли пролунає відповідний сигнал. Увага: не забуваємо електроприлад знову закрити кришкою, щоб різотто змогли потім. Все готово, можна сервірувати обідній стіл!

Крок 6: подаємо різотто в мультиварці.

Готове різотто з допомогою кухонного лопатки перекладаємо з мультиварки на спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу разом з м'ясним гарніром, салатами зі свіжих овочів, а також келихом червоного сухого вина. Увага: не забуваємо перед тим, як пригощати друзів, посипати страву тертим сиром Пармезан.
Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування різотто в мультиварки, крім грибів, можна додавати й інші інгредієнти. Наприклад, це можуть бути овочі, куряче філе або інше м'ясо на ваш смак;

- Якщо ви використовуєте заморожені гриби, тоді обов'язково заздалегідь доведіть їх до кімнатної температури. Важливо: тільки в жодному разі не прискорює цей процес за рахунок мікрохвильовки або струмені гарячої води;

- Перед подачею блюдо можна прикрасити дрібно рубаною зеленню петрушки, листочками базиліка або гілочкою кропу;

- Крім рису «Арбор» можна також використовувати «Віалоне нано» або «Карнаролі».