Грибний суп в мультиварці

Інвентар:

Мультиварка, обробна дошка, кухонний ніж, глибокі тарілки для подачі, черпак, тарілка - 4 штуки, середня миска, овочерізка, велика терка, дерев'яна лопатка

Приготування грибного супу в мультиварці:

Крок 1: готуємо гриби.

Для приготування супу насправді не важливо, які ви будете використовувати гриби. В ідеалі це, звичайно, лісові, так як у страві вони дають незабутній аромат. Але також можна використовувати печериці і навіть сушені.

Я зазвичай додаю в суп білі гриби. Але так як процес підготовки свіжих компонентів ідентичний, тому приступимо. Ретельно промиваємо гриби під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо їх від огрубілих місць на капелюшках і ніжках. Увага: якщо вам здалося, що гриб зовні виглядає несвіжим, краще його не використовувати, щоб, не дай Боже, не отруїтися. Тепер подрібнюємо компоненти шматочками і пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Далі викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнену цибулину пересипаємо у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо моркву.

Скориставшись овощерезкой, очищаємо моркву від шкірки і потім відразу ж ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Тепер за допомогою великої терки шаткуємо овоч прямо на обробній дошці. Наприкінці пересипаємо стружку в чисту тарілку і переходимо до підготовки картоплі.

---

Крок 4: готуємо картоплю.

За допомогою овочерізки очищаємо картоплю від шкірки. Потім ретельно промиваємо бульби під проточною теплою водою, щоб змити залишки землі та інший бруд. Викладаємо компоненти на обробну дошку і ножем подрібнюємо кубиками або брусочками. Рубаний картопля переміщаємо в середню миску і заливаємо звичайною холодною водою з-під крана так, щоб рідина повністю покривала овочі. Це необхідно зробити для того, щоб компоненти не взаємодіяли з повітрям і не потемніли.

---

Крок 5: готуємо петрушку.

Петрушку промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і відразу ж пересипаємо її в чисту тарілку.

---

Крок 6: готуємо зелений лук.

Зелену цибулю промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем подрібнюємо пір'я шматочками і пересипаємо в тарілку з петрушкою. Увага: зелень можна і не додавати в суп, але з нею він буде пахнути влітку і свіжістю. Я зазвичай посипаю страву просто петрушкою вже перед самою подачею.

---

Крок 7: готуємо грибний суп в мультиварці.

У каструлю мультиварки наливаємо невелику кількість рослинної олії і включаємо режим «Жарка». Коли вміст ємності добре розігріється, викладаємо сюди подрібнені гриби. Добре перемішавши все дерев'яною лопаткою, накриваємо електроприлад кришкою і готуємо компоненти 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу висипаємо в ємність подрібнену цибулю. Продовжуємо смажити компоненти ще 5 хвилин. Потім додаємо в каструлю шинкованную моркву, все ретельно перемішуємо підручним інвентарем і, не закриваючи кришку, продовжуємо готувати основу для супу до тих пір, поки вона не набуде ніжно-золотистий колір.

Далі викладаємо в мультиварку шматочки картоплі і заливаємо все чистою холодною водою так, щоб вона повністю покривала інгредієнти.

Тепер закриваємо електроприлад кришкою, встановлюємо режим «Суп» і варимо блюдо протягом 1:00.

Коли прозвучить сигнал, за бажанням висипаємо в ємність подрібнену цибулю з петрушкою. Знову закриваємо мультиварку кришкою, але вже не продовжуємо ніякої режим, а просто даємо супу настоятися протягом 10 хвилин. Коли час закінчиться, вимикаємо електроприлад з мережі і починаємо сервірувати стіл до обіду.

---

Крок 8: подаємо грибний суп в мультиварці.

Скориставшись черпаком, розливаємо грибний суп по глибоких тарілках і подаємо до обіднього столу разом з шматочками хліба.

За бажанням гостям можна запропонувати заправити страву сметаною. Яке ж воно виходить смачне, ситне і ароматне! Ну просто пальчики оближеш!
Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо ви вирішили приготувати суп із сушених грибів, тоді заздалегідь ретельно промиваємо їх під проточною теплою водою, викладаємо в глибоку ємність і заливаємо звичайною рідиною з-під крана так, щоб вона повністю покривала компоненти. Залишаємо їх на 2-2,5 години відмокати. Після закінчення відведеного часу вони розм'якнуть і збільшаться в розмірі. Бульйон, який вийшов зі звичайної води, можна не виливати, а додати в мультиварку;

- Щоб суп вийшов ще більш насиченим, в нього можна додати рис або перлову крупу. У першому варіанті необхідно ретельно промити компонент під проточною водою до тих пір, поки вона не стане прозорою. А от додавати рис слід в суп рівно за стільки хвилин до приготування страви, за скільки вариться дана крупа, тобто приблизно за 20. З перловою крупою все йде трохи інакше. Для початку промиваємо її під проточною водою, потім висипаємо в глибоку ємність і заливаємо звичайною теплою рідиною з-під крана. Через кожні 30 хвилин акуратно зливаємо стару і заливаємо новою. Це необхідно зробити для того, щоб перловка стала м'якою і швидше зварилася в супі. Додаємо даний компонент відразу ж перед тим, коли будемо заливати зажарку водою;

- Морквину не обов'язково шинкувати за допомогою великої терки. Овоч можна також порізати дрібними кубиками, кружечками або півмісяцем на обробній дошці, скориставшись гострим ножем. Смак від цього у супу точно не поміняється.