Салат з кальмарами і ікрою

Інвентар:

Середня каструля, кухонна плита, обробна дошка, кухонний ніж, консервний ніж, кухонні прихватки, дрібна терка, тарілка - 4 штуки, велика каструля з кришкою, друшляк, столова ложка, салатниця або спеціальне глибоке блюдо для подачі

Приготування салату з кальмарами та ікрою:

Крок 1: готуємо курячі яйця.

Першим ділом викладаємо яйця в середню каструлю і заливаємо звичайною холодною водою так, щоб вона повністю покривала компоненти. Тепер ставимо ємність на великий вогонь і чекаємо, коли рідина закипить. Потім прикручуємо конфорку і варимо яйця круто протягом 10 хвилин.

Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а каструлю з допомогою кухонних прихваток ставимо в раковину під струмінь холодної води.
Коли компоненти повністю охолонуть, дістаємо їх і очищаємо від шкаралупи чистими руками. Викладаємо яйця на обробну дошку і, скориставшись ножем, розрізаємо навпіл. З кожного шматочка акуратно виймаємо жовток і на час залишаємо осторонь.

За допомогою дрібної терки подрібнюємо яєчні білки прямо над чистою плоскою тарілкою.
Тугіше процедуру проробляємо і з жовтками, тільки над іншою вільної ємністю.

---

Крок 2: готуємо креветки.

У велику каструлю наливаємо звичайну холодну воду з-під крана і ставимо на середній вогонь. Щоб рідина швидше закипіла, накриваємо ємність кришкою. Відразу ж після цього за смаком додаємо сюди сіль і все добре перемішуємо за допомогою столової ложки. Тепер викладаємо в каструлю кілька лаврових листочків і запашного перцю горошком, а також акуратно висипаємо креветки. Увага: так як наші морепродукти свіжозаморожені, чекаємо, коли вода повторно закипить. Потім варимо компоненти протягом 3-4 хвилин до тих пір, поки вони не змінять колір з сірого на яскраво-рожевий або морквяний. Тепер вимикаємо конфорку, а вміст каструлі, притримуючи ємність кухонними прихватками, виливаємо в раковину через друшляк. Залишаємо креветки в стороні, щоб вони охололи до кімнатної температури і з них стекла зайва рідина.

Наприкінці викладаємо морепродукти на обробну дошку, чистими руками очищаємо від панцира і за допомогою ножа видаляємо кишкову вену, яка знаходиться на спинці. Підготовлені креветки переміщаємо в чисту тарілку і переходимо до наступного інгредієнта.

---

Крок 3: готуємо консервовані кальмари.

Скориставшись консервним ключем, відкриваємо банку з кальмарами. Тепер акуратно зливаємо рідину, в якій вони зберігалися, і викладаємо морепродукти на обробну дошку. Ножем подрібнюємо компоненти смужками або шматочками і переміщаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо червону ікру.

За допомогою того ж консервного ключа відкриваємо банку з червоною ікрою і поки що залишаємо в спокої.

---

Крок 5: готуємо салат з кальмарами та ікрою.

Всі інгредієнти готові, тому можна переходити до самого процесу формування салату. Так як страва буде у нас багатошаровим, слід дотримуватися такої послідовності: подрібнені кальмари, яєчні жовтки, тонка сітка з майонезу, варені креветки, яєчні білки, знову прошарок соусу і в кінці червона ікра.

Кожен шар слід утрамбовувати за допомогою столової ложки, щоб салат тримав форму, крім останнього, інакше ми можемо зіпсувати структуру завершального інгредієнта.

Відразу ж після приготування страву можна подавати до обіднього столу в салатниці або спеціальної глибокій тарілці.

---

Крок 6: подаємо салат з кальмарами та ікрою.

Готовий салат з кальмарами та ікрою подаємо до обіднього столу, як основне блюдо. Це все тому, що він досить ситний! Єдине, що можна додати - шматочки хліба або сирні палички. Пригощайтеся, адже салат виходить воістину смачним і дуже апетитним!
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Перед подачею салат можна прикрасити дрібно рубаною свіжою зеленню петрушки або кропу. Крім цього, зверху викласти великі маслини без кісточок, а варені креветки поділити навпіл і розташувати одну частину в середині салату, а другий - поруч з оливками;

- Замість консервованих кальмарів можна використовувати свіжі. Для цього заздалегідь очищаємо їх від хітинової пластини, шкурки і нутрощів. Ретельно промиваємо морепродукти під проточною теплою водою і паралельно з цим розігріваємо воду в каструлі. Коли рідина буде готова, присаливаем її, ретельно перемішуємо столовою ложкою і викладаємо сюди тушки кальмарів. Відварюємо компоненти протягом 3 хвилин і після дістаємо з допомогою шумівки. Коли морепродукти охолонуть, шаткуємо їх тонкими смужками і додаємо в салат;

- За бажанням салат можна приправити різними спеціями. Наприклад, це може бути суміш мелених перців, а також паприка;

- Для приготування салату краще всього використовувати майонез із середнім відсотком жирності (40-50%).