Салати з червоною ікрою

Червона лососева ікра не дарма вважається одним з найбільш популярних делікатесів і часто використовується при приготуванні закусок або салатів. Харчову цінність червоної ікри складно переоцінити, адже цей продукт надзвичайно багатий білком, вітамінами А і Е, а також необхідними для нормального функціонування людського організму мікроелементами. І в будні дні, і в свята одним з кращих прикрас обіднього столу можуть стати вишукані салати з червоною ікрою. Щоб приготувати такий салат, вам не доведеться витрачати багато часу і сил - рецепти салатів з червоною ікрою відрізняються простотою.

Чудовий салат морське чудо часто подають за святковим столом. Щоб приготувати цей салат, вам знадобиться: крабове м'ясо (300г), креветки (1кг), кальмари (1кг), крабові палички (300г), курячі яйця (8шт), м'ясо криля (1 банка), червона ікра (1 банка), сіль і перець за смаком, майонез для заправки. Кальмари слід відварити до готовності, очистити від плівок і нарізати тонкою соломкою. Креветки також слід відварити в підсоленій воді протягом 2-5 хвилин, охолодити, очистити від панцирів. Яйця зваріть круто, наріжте дрібними кубиками, а м'ясо криля акуратно розімніть вилкою. Крабові палички і крабове м'ясо наріжте тоненькими смужками. У глибокій мисці для салату змішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть, заправте невеликою кількістю майонезу і прикрасьте свіжою зеленню петрушки. Такий салат повинен настоюватися в холодильнику не менше години, тоді його смак буде більш щільним і насиченим.

Щоб приготувати апетитний салат з ікрою і грибами, вам знадобиться: червона ікра (80г), твердий сир (80г), шинка (100г), білий відварений рис (100г), мариновані печериці (80г), консервований зелений горошок (100г), лимонний сік (1 столова ложка), рослинне масло для заправки, перець і сіль за смаком. Готується сам салат дуже просто: сир і шинка нарізаються невеликими кубиками, мариновані гриби - соломкою. Рис відварюється до готовності і змішується в глибокій мисці з горошком, грибами, сиром, шинкою і червоною ікрою. Готовий салат посоліть і поперчіть за смаком, полийте олією, змішаним з лимонним соком і перемішайте. Перед подачею на стіл прикрасьте салат тонкими часточками лимона і вежею зеленню петрушки.

Листковий салат з червоною ікрою теж виглядає дуже ошатно. Щоб його приготувати, вам знадобиться: картопля (4шт), твердий сир (150г), кальмари (2шт), курячі яйця (6шт), червона ікра (140г). Картопля, кальмари і яйця слід відварити до готовності і охолодити. Потім картоплю натираємо на крупній тертці, кальмари ріжемо тонкою соломкою. У салаті використовуються тільки яєчні білки, тому відокремлюємо їх від жовтків і також натираємо їх на крупній тертці. Потім викладаємо шарами салат на блюдо: спочатку укладаємо шар кальмарів, зверху - половину тертих білків (цей шар можна змастити майонезом і посолити). Потім викладаємо половину тертої картоплі і посипаємо половиною натертого на крупній тертці твердого сиру. Знову змащуємо салат майонезом, викладаємо половину ікри і залишилися інгредієнти, чергуючи шари. Самий останній шар - залишилася червона ікра. Готовий салат настоюйте півгодини в холодильнику, а потім подавайте на стіл.