Торт «Зебра» на сметані

Інвентар:

Столова ложка - 2-3 штуки, стакан (ємність 240 мілілітрів), чайна ложка, плита, сотейник, глибока миска - 3 штуки, міксер, Протипригарна форма для випічки зі знімними бортами (діаметр 29 сантиметрів), духовка, кухонний ніж, обробна дошка , кухонні прихватки, металева решітка (від духовки), кухонні лопатка, велике плоске блюдо, порційна тарілка.

Приготування торту «Зебра» на сметані:

Крок 1: готуємо масло.

В першу чергу роздруковуємо упаковку з маслом, гострим ножем відрізаємо від нього шматочок вагою в сто грам, ділимо його на невеликі частини, складаємо їх в сотейник і ставимо на середній вогонь. Розтоплюємо жир до однорідної рідкої консистенції, постійно помішуючи столовою ложкою, щоб не підгорав. Потім переміщаємо ближче до відкритого віконця і даємо можливість охолонути до кімнатної температури.

---

Крок 2: готуємо цукор з яйцями.

Ні хвилинки не втрачаємо, поки остигає масло, кладемо в глибоку миску потрібну кількість курячих яєць, старіючи зробити це так, щоб не потрапила шкаралупа, яку досить важко діставати з слизького білка.

Потім додаємо туди цукровий пісок, ванілін на кінчику ножа і збиваємо дані продукти до легкості будь-яким зручним способом, тобто за допомогою віночка, міксера або блендера зі спеціальною насадкою.

Як тільки цукрові крупинки повністю розтануть, суміш стане пишною і збільшиться в кілька разів, починаємо займатися іншими важливими продуктами.

---

Крок 3: готуємо сметану і соду зі столовим оцтом.

У невелику, але глибоку чистий посуд вливаємо сметану і гасимо в неї чайну ложку харчової соди 9-% оцтом. Перемішуємо їх до однорідності і залишаємо на кілька хвилин, щоб вступили в реакцію. В цей же час розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія і змащуємо дно, а також внутрішні сторони бортиків противопригарного або жаростійкої форми для випічки шаром вершкового масла, цілком вистачить 30 грам.

---

Крок 4: готуємо тісто для торта.

Тепер вливаємо сметанно-содову суміш у миску з збитими яйцями і ретельно все збовтуємо. Після цього за допомогою сита з дрібною сіткою починаємо додавати туди пшеничне борошно. Діємо не поспішаючи, ложка за ложкою, одночасно замішуючи рідке однорідне тісто без грудок.

Потім ділимо його на дві частини в співвідношенні 1 до 3 і додаємо в меншу порцію какао, а у велику ванільний цукор. По черзі знову перемішуємо тепер уже різні за смаком і кольором борошняні напівфабрикати і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 5: формуємо торт «Зебра» на сметані.

Поперемінно викладаємо в центр підготовленої форми для випічки по 2 столові ложки темного і світлого тесту, даючи йому трохи часу злегка розтектися.

Діємо так, поки дві різнокольорові частини мучного напівфабрикату не закінчаться.

У цьому кроці хочеться зауважити, що якщо провести кухонної шпажкою кілька смуг по верху майбутнього десерту, наприклад, 8 з центру і 8 в центр, тоді вийде дуже красивий квіточка, але все залежить від вашого бажання.

---

Крок 6: випікаємо торт «Зебра» на сметані.

Коли пиріг буде сформований, ставимо його в розігріту до потрібної температури духовку на середній стелаж і залишаємо там, не відкриваючи, на 40-50 хвилин, за які випічка збільшиться в кілька разів, набуваючи обриси пишного і дивовижно повітряного десерту. Як тільки його поверхню підрум'яниться, перевіряємо готовність даної смакоти за допомогою дерев'яної шпажки.

Просто вводимо її в м'якоть тортика і дістаємо. На кінчику залишилися вологі грудочки тіста? Якщо так, залишаємо наш виріб в духовій шафі ще приблизно на 5-8 хвилин. Дерево сухе? Тоді все просто, натягуємо на руки кухонні прихватки, переставляємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо солодкого кулінарного шедевру охолонути до кімнатної температури.

---

Крок 7: готуємо декор для торта «Зебра» на сметані.

Поки остигає основа торта, беремо сотейник середнього розміру і нарізаємо в нього невеликими шматочками приблизно 70 грам вершкового масла. Потім додаємо до нього по 5 столових ложок цукрового піску, сметани, какао-порошку і ставимо все на маленький вогонь. Розтоплюємо ці продукти до однорідної рідкої консистенції без грудок, постійно розпушуючи столовою ложкою, щоб суміш не приставала до дна гарячої посуду. Як тільки шоколадна глазур буде готова, а на цей піде не більше 4-5 хвилин, знімаємо її з плити і повністю охолоджуємо.

Потім беремо будь-які улюблені горіхи, в моєму випадку будинки виявилися пластини мигдалю, і подрібнюємо їх, наприклад, рубаємо на чистій дошці новим ножем на дрібні шматочки, розламуємо руками або шаткуємо в крихту за допомогою блендера або кухонного комбайна, кому як більше подобається.

---

Крок 8: доводимо торт «Зебра» на сметані до повної готовності.

Через деякий час основа охолоне, дуже дбайливо за допомогою широкої кухонної лопатки переміщаємо її на металеву решітку. Скориставшись столовою ложкою, наносимо на поверхню виробу шоколадну суміш з усіх боків і посипаємо рубаними горіхами.

Залишаємо десерт в такому вигляді на 5-7 хвилин, щоб глазур схопилася, тобто злегка застигла. Після цього дбайливо піддягаємо торт кухонної лопаткою, переміщаємо на велике плоске блюдо і сервіруємо до столу так, як більше подобається.

---

Крок 9: подаємо торт «Зебра» на сметані.

Торт «Зебра» на сметані - простий, але дуже смачний і ошатний десерт для коханих людей. Після приготування його остуджують і прикрашають улюбленим декором, наприклад, шоколадною глазур'ю і горіхами, але можна використовувати інші солодкі добавки: цукрову пудру, будь-які види кремів, мед, сиропи на основі цукрового піску, фруктів або ягід. Далі випічку сервірують до солодкого столу на великому плоскому блюді або іншому посуді, призначеної для даної мети. Таке ласощі може бути як повсякденним, так і святковим чудо-сюрпризом! Насолоджуйтесь і будьте щасливі!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Альтернатива маслу для змащування форми - вершковий маргарин вищого сорту з мінімальним вмістом води, рубаним мигдальні горіхи - будь-які інші їстівні, кольорова посипка, як для Пасак, або цукрова пудра, а чистому ваніліну - рідкий екстракт даної прянощі або ванільний цукор;

- Хвилюєтеся через те, що основа торта може пристати до дна форми? Тоді краще застеліть її дно листом пекарської або пергаментного паперу;

- Кількість какао в тесті, можна трохи збільшити приблизно на 1,5 - 2 столові ложки;

- Дуже часто глазур готують на натуральному чорному шоколаді, просто розтоплюють 200 грамову плитку на водяній лазні разом з маслом, сметаною і цукром до однорідної консистенції без крупинок;

- За бажанням основу можна розрізати впоперек на 2-3 пласта, прошарувати їх улюбленим кремом, наприклад, вершковим, сметанним, масляним, а тільки після цього покрити шоколадною глазур'ю і декорувати як душа побажаєте. У цьому випадку сформований десерт треба буде прикрити поліетиленовою харчовою плівкою і відправити в холодильник на пару годин, даючи йому можливість добре просочитися.