Шарлотка з яблуками на сметані

Інвентар:

Духовка, форма для випічки, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, глибока миска, міксер (віночок або блендер), сито з дрібною сіткою, стакан (ємність 240 мілілітрів), столова ложка, кухонні прихватки, кухонні лопатка - 2 штуки, велике плоске блюдо, десертна тарілка.

Приготування шарлотки з яблуками на сметані:

Крок 1: готуємо духовку і форму для випічки.

Перше, що ми робимо, це включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Потім вибираємо відповідну форму для запікання, якщо це жаростійкий скляна, тоді змащуємо її дно і внутрішні бортики стінок вершковим маслом. Використовуєте металеву противопригарного посуд? У цьому випадком обробляємо її поверхню не тільки жиром, а й притрушуємо тонким шаром пшеничного борошна або просто застилаем пекарської папером.

---

Крок 2: готуємо яблука.

Потім промиваємо під цівками холодної проточної води потрібну кількість яблук і сушимо їх паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. За допомогою гострого ножа розрізаємо кожен фрукт на 2 половинки, видаляємо з них серцевину з кісточками і за бажанням знімаємо з м'якоті шкірку. Викладаємо її на обробну дошку і шаткуємо невеликими шматочками товщиною до 5-8 міліметрів, це можуть бути кубики, пласти, кільця, півкільця, ромбики, або та форма, яка більше подобається.

---

Крок 3: готуємо тісто.

Далі розбиваємо в глибоку миску сире куряче яйце і додаємо до нього цукровий пісок.

Збиваємо їх будь-яким зручним способом на високій швидкості до повного розчинення крупинок, а також збільшення суміші в 2-2,5 рази. Це можна зробити за допомогою міксера, погружного блендера з спеціально призначеної для цієї мети насадкою або звичайним віночком. Звичайно, час, витрачений на даний процес, буде змінюватись в залежності від вибору кухонного приладу, починаючи від 5-7-й і закінчуючи 10-12-ма хвилинами.

Коли маса стане практично білосніжною і досить пишною, кладемо в неї сметану і ванільний цукор. Збовтуємо їх на середній швидкості ще кілька хвилин до однорідності і потім просіваємо туди через сито з дрібною сіткою харчової розпушувач разом зі склянкою пшеничного борошна вищого сорту. Вимішуємо рідке, в'язке тісто без грудок, нагадує по консистенції густі вершки, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: формуємо і випікаємо шарлотка з яблуками на сметані.

Розподіляємо на дні підготовленої форми для випічки рівним шаром половину нарізаних яблук і заливаємо їх 1/2 частиною тіста.

Зверху на нього знову викладаємо залишилися подрібнені фрукти, але в цей раз в художньому безладі або фігурно, як кому подобається, і покриваємо їх іншим борошняним напівфабрикатом з миски.

Ставимо поки ще сирий десерт в розігріту до потрібної температури духовку на середній стелаж і випікаємо 35-40 хвилин. Після закінчення цього часу перевіряємо його готовність дерев'яною кухонною шпажкою. Вводимо її кінець в край пирога, так щоб вона пронизала тільки тісто, а не яблука. Якщо на паличці залишаться вологі прилип грудки, тоді залишаємо пиріг в духовій шафі ще на 5-10 хвилин.

Коли тісто пропечеться, натягуємо на руки кухонні прихватки, переставляємо форум з ароматною смакотою на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю і даємо її вмісту охолонути до кімнатної температури, не виймаючи.

Після цього, скориставшись двома звичайними або однієї широкої кухонної лопаткою, переміщаємо красуню шарлотку на велике плоске блюдо, за бажанням прикрашаємо її будь-яким декором і сервіруємо.

---

Крок 5: подаємо шарлотку з яблуками на сметані.

Шарлотка з яблуками на сметані виходить досить пишною, вельми ароматною і дуже смачною. Після випічки пиріг повністю остуджують, перекладають на велике плоске блюдо і, якщо дуже хочеться, декорують її цукровою пудрою, улюбленими кремами або сиропами на основі ягід або фруктів. Потім чистим ножем ділять на порційні шматочки, розподіляють їх по десертним тарілках і подають до солодкого столу разом зі свіжими гарячими або холодними напоями, наприклад, чаєм, кавою, йогуртом, соком, кефіром і багатьма іншими. Таке диво просто тане в роті, так що насолоджуйтесь і отримуйте задоволення від простої, але в теж час чудовою їжі!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Деякі господині перед тим як укладати яблука у форму посипають їх за смаком корицею, а також невеликою кількістю ванільного цукру, а якщо фрукти занадто солодкі, їх поливають однією-двома столовими ложками свіжого, тільки вичавленого лимонного соку;

- Непогана альтернатива харчового розпушувач для тіста - чайна ложка соди гашене 9% столовим оцтом, але це тільки в тому випадку, якщо ви нормально переносите запах даних інгредієнтів;

- Дуже часто яблука замінюють або доповнюю дрібно нашаткованими персиками, що не дуже соковитими сливами, грушами, бананами, абрикосами і навіть дуже тонко нарізаної айвою;

- Іноді в тісто кладуть перемелені в крихту волоські горіх або апельсинову або лимонну цедру, кожен з них окремо додає готової випічки свою приємну родзинку.