Торт дитячий з мастики

Крок 1: готуємо борошняну суміш для тіста.

У велику миску висипаємо такі інгредієнти, як борошно, какао-порошок і картопляний крохмаль. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до однорідності.

Тепер невеликими порціями висипаємо суху суміш в сито і просіваємо над іншою чистою великою мискою. Це необхідно зробити для того, щоб наші коржі вийшли повітряними, ніжними, без грудок, а також рівномірного кавового кольору.

---

Крок 2: готуємо яйця.

Скориставшись кухонним ножем, розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки акуратно відокремлюємо від білків і виливаємо в дві глибокі піали.

У першу ємність висипаємо трохи більше половини склянки цукру і ванілін на кінчику ножа. За допомогою міксера на великій швидкості збиваємо компоненти до утворення однорідної жовтої пишної маси.

Яєчні білки з піали переливаємо в глибоку чашу і додаємо сюди ж цукор, що залишився. Скориставшись електроприладом, збиваємо все на великій швидкості до тих пір, поки у нас не вийдуть міцні піки. Відразу ж після цього починаємо готувати тісто для коржів.

---

Крок 3: готуємо тісто для коржів.

У чисту велику миску виливаємо збиті яєчні жовтки і викладаємо 1/3 частина від загальної маси білків. Акуратно перемішуємо все за допомогою кухонного лопатки до однорідності. Увага: робимо це, як би піднімаючи знизу вгору шар за шаром.

Потім обережно невеликими порціями вводимо в масу просіяне борошняну суміш і паралельно збиваємо все міксером на найменшій швидкості. Важливо: щоб корж в процесі запікання не осів, можна збивати тісто звичайним ручним віночком.
В кінці додаємо залишилися збиті яєчні білки і ще раз все перемішуємо лопаткою до однорідності. Все, кавове тісто для бісквіта готово!

---

Крок 4: готуємо коржі для торта.

Дно і стінки глибокої форми для запікання змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Виливаємо сюди тісто і розрівнюємо його поверхню дерев'яної або кухонної лопаткою. Тепер включаємо духовку і розігріваємо її до температури 170-200 ° С (Все залежить від вашої духовки, але я більше віддаю перевагу першому температурний режим, щоб коржі не пригоріли біля основи). Відразу ж після цього ставимо форму на середній рівень і запікаємо тісто плюс мінус 1:00. Коли коржі стануть золотистого рум'яного кольору, скориставшись кухонними прихватками, дістаємо їх з духовки і перевіряємо на ступінь готовності. Для цього нам підійде зубочистка. Протикаємо нею випічку де-небудь посередині і дивимося. Якщо зубочистка залишилася сухою і без мокрих грудочок, значить, коржі готові і можна вимикати духовку. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час ще на 7-10 хвилин. Наприкінці вимикаємо духовку, а форму дістаємо і залишаємо ненадовго осторонь.

За допомогою кухонних прихваток акуратно перекладаємо корж на решітку і даємо охолонути до кімнатної температури, а тим часом приготуємо крем.

---

Крок 5: готуємо полуницю.

Полуницю очищаємо від хвостиків і акуратно промиваємо під проточною прохолодною водою. Потім викладаємо ягоди на кухонні паперові рушники і даємо обсохнути.

Переміщаємо компоненти на обробну дошку і за допомогою ножа подрібнюємо четвертинками. Кожен шматочок розрізаємо ще на кілька частин і обережно перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 6: готуємо сирну масу.

У маленьку миску викладаємо сир і за допомогою блендера збиваємо до утворення однорідної маси кремовою.

Відразу ж після цього висипаємо в ємність цукрову пудру і все ретельно перемішуємо міксером на середній швидкості.

---

Крок 7: готуємо молоко.

Молоко виливаємо в турку і ставимо на середній вогонь. Коли воно закипить, відразу ж вимикаємо конфорку, а ємність відставляємо в сторону.

---

Крок 8: готуємо желатин.

У чисту маленьку миску висипаємо желатин і заливаємо його гарячим молоком. Скориставшись дерев'яною лопаткою або столовою ложкою, ретельно перемішуємо компоненти до повного розчинення першого. Потім проціджуємо рідку суміш через сито в чисту середню миску.

---

Крок 9: готуємо крем для торта.

У миску з сирною масою виливаємо ще неостиглого рідкий желатин і все ретельно збиваємо міксером на середній швидкості до однорідності. Потім додаємо сюди вершки і ще раз все ретельно перемішуємо підручним інвентарем.

Наприкінці викладаємо в ємність шматочки полуниці і, скориставшись кухонної лопаткою, доводимо крем до однорідного стану.

---

Крок 10: готуємо торт дитячий з мастики - перший етап.

Остиглий корж викладаємо на обробну дошку і за допомогою довгого кухонного ножа розрізаємо вздовж на 3 частини. Увага: товщина шматка повинна бути приблизно 1-1,5 сантиметра.

Тепер викладаємо по черзі кожен корж у форму для запікання (бажано, щоб вона була знімною) і рясно змащуємо кремом, скориставшись кухонної лопаткою і столовою ложкою. Важливо: на поверхню торта не завдаємо сирно-полуничну масу, так як для цього ми будемо використовувати масляну основу під мастику. Обмотуємо ємність харчовою плівкою, щоб випічка не всмоктувала в себе сторонні запахи, і ставимо в холодильник настоюватися на 2-3 години.

---

Крок 11: готуємо крем-основу для мастики.

Коли торт вже настоїться, можна приготувати крем-основу для мастики. Для цього в маленьку миску (яку ми заздалегідь промиємо під проточною водою і насухо витру кухонними паперовими рушниками) викладаємо вершкове масло. Залишаємо його на деякий час в стороні доходити до кімнатної температури.

Відразу ж після цього за допомогою міксера збиваємо компонент на середній швидкості до пишноти. Тепер акуратно вводимо в масу згущене молоко. Увага: паралельно з цим продовжуємо збивати вміст миски. У нас повинен вийти повітряний пишний крем.

---

Крок 12: готуємо торт дитячий з мастики - другий етап.

Дістаємо торт з холодильника і акуратно перекладаємо його на спеціальне плоске блюдо для подачі. Скориставшись кухонної лопаткою і столовою ложкою, покриваємо його з усіх боків кремом-основою і знову ставимо настоюватися в холодне місце. Крем повинен застигнути, тому для цього буде потрібно не менш 1:00, а ми тим часом нарешті приступимо до приготування мастики.

---

Крок 13: готуємо мастику.

Зефір маршмеллоу викладаємо у жароміцних скляну каструльку, поливаємо свіжовичавленим лимонним соком і ставимо розтоплювати в мікрохвильовку при максимальній потужності на 20-40 секунд. Увага: стежимо за цим процесом, щоб не перегріти масу. Як тільки вона збільшиться в 2-3 рази, відразу ж вимикаємо піч.

Тепер розкладаємо рідкий зефір в глибокі тарілки і додаємо сюди барвники (буквально по 2-4 крапельки). Я використовувала 6-7 кольорів: рожевий, ніжно-зелений, жовтий, червоний, блакитний, коричневий і білий (в тому випадку, якщо суміш вийшла бежевій або ніжно-рожевої). За допомогою кухонного лопатки все ретельно перемішуємо до однорідності.

Потім в кожну ємність по черзі висипаємо 1/6 частина цукрової пудри і ретельно збиваємо підручним інвентарем, як тісто. Спочатку маса буде дуже липкою, але поступово почне перетворюватися на щільну еластичну суміш. Важливо: по необхідності в кожну тарілку можна додати ще трохи цукрової пудри.
Далі викладаємо мастику на кухонний стіл. Обов'язково заздалегідь посипаємо його цукровою пудрою. Ось тепер починається найцікавіше! Перший шматочок мастики за допомогою качалки розгортаємо в тонкий корж товщиною не більше 5 міліметрів. Він нам потрібен для того, щоб покрити нашу випічку.

А з решти всіх шматочків мастики ліпимо фігурки. Я, наприклад, приготувала торт з квіточками і кошеням «Hello Kitty». Для цього можна використовувати різні формочки, звичайну маленьку лінійку, кухонні ножиці, якими можна вирізати смужки, пелюстки і багато іншого. Одним словом, ліпимо з мастики все, що прийде вам в голову і, що найбільше любить ваша дитина.

Є торти у вигляді машинок, це в тому випадку, якщо у вас син.

Для дівчаток красивим буде будиночок або сонечко небушко.

Можна покривати випічку, як об'ємними фігурками, так і плоскими. Коли все буде готово, переходимо до завершального етапу приготування торта.

---

Крок 14: готуємо торт дитячий з мастики - третій етап.

Дістаємо торт з холодильника і першим ділом покриваємо його тонким пластом мастики. Важливо: розміри коржі повинні відповідати довжині і висоті випічки, плюс на всякий випадок узяти запас 3-4 сантиметри (Краще потім відрізати надлишок, ніж знову готувати мастику і віднімати у себе час). Отже, чистими сухими руками розгладжуємо поверхню торта. Потім переходимо плавно до країв і закінчуємо бічними стінками випічки. Паралельно з цим розрівнюємо мастику, щоб вона ніде не загнулася. З вигляду вона повинна скидатися на капелюх. Тепер дуже акуратно зрізаємо тонкий пласт біля основи торта і ще раз все розгладжуємо руками.

Наприкінці прикрашаємо десерт смужками, квіточками, фігурками з мастики і можемо запрошувати ваше чадо до святкового столу.

---

Крок 15: подаємо торт дитячий з мастики.

Ну, що тут говорити, ви й самі бачите, що торт виходить не тільки дуже красивим, але і смачним. Радує око не тільки його зовнішній вигляд, а й зміст! Торт просто тане в роті, залишаючи за собою незабутнє післясмак шоколаду і полунички. Подаємо його в нерозрізаних вигляді разом з чаєм, кавою, компотом, соком і іншими напоями. Вже за столом його можна нарізати порційними шматочками і покласти в тарілку. Пригощайтеся, і нехай ваш малюк буде веселим і щасливим!
Приємного всім апетиту!

---