Качка в духовці з картоплею

Інвентар:

Глибока піала, блюдце, обробна дошка, кухонний ніж, духовка, кухонні прихватки, велика миска - 2 штуки, кухонні паперові рушники, столова ложка, великий глибокий лист, овочерізка, тарілка, харчова фольга, блюдо для подачі, кухонні щипці

Приготування качки в духовці з картоплею:

Крок 1: готуємо качку.

Качка у нас вже патрання, тому просто ретельно промиваємо її з усіх боків під проточною теплою водою, добре витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо в глибоку миску. Нехай тимчасово постоїть в стороні.

---

Крок 2: готуємо часник.

Головку часнику викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа поділяємо на зубчики. Кожен злегка придавлюємо підручним інвентарем і потім чистими руками видаляємо лушпиння.

Промиваємо компоненти під проточною водою і викладаємо назад на рівну поверхню. Дрібно рубаємо все шматочками і пересипаємо в чисте блюдце.

---

Крок 3: готуємо маринад для качки.

У глибоку піалу виливаємо майонез і додаємо сюди подрібнений часник, а також за смаком сіль і чорний мелений перець. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Все, маринад готовий!

---

Крок 4: маринуємо качку.

Чистими руками натираємо качку з усіх боків майонезним маринадом і залишаємо в мисці на 30 хвилин. Нехай птах просочиться ароматами і соками спецій, а ми тим часом підготуємо картоплю і яблуко.

---

Крок 5: готуємо картоплю.

Скориставшись овощерезкой, очищаємо картоплю від шкірки. Потім ретельно промиваємо бульби під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Подрібнити компонент можна двома способами. Перший: нарізати картоплю середніми за величиною шматочками (приблизно 2,5-3 сантиметри)

Другий спосіб - це порубати бульби кружальцями завтовшки не менш 0,7-1 сантиметри. У будь-якому варіанті страва вийде дуже смачним і соковитим. Подрібнений картопля перекладаємо в чисту велику миску. Увага: за бажанням компонент можна злегка посолити і поперчити, але тільки не забуваючи про те, що раніше ми вже це робили з качкою.

---

Крок 6: готуємо яблуко.

Яблуко добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем розрізаємо фрукт навпіл і з кожної частини вирізаємо серцевину. Тепер подрібнюємо компонент шматочками і перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 7: готуємо качку в духовці з картоплею.

Першим ділом викладаємо в глибокий лист по всій площі шматочки картоплі. Зверху по центру володіємо качку і за необхідності поливаємо її залишилися в мисці маринадом. Всередину птиці кладемо подрібнене яблуко і можемо включати духовку. Коли вона добре розігріється (до температури 200 ° С), Починаємо готувати страву.
Деко покриваємо харчовою фольгою і щільно закріплюємо краю, щоб з ємності не виходив пар і качка з картоплею запікалася у власному соку. Ставимо все в духову шафу на середній рівень і готуємо протягом 1:00.

Після закінчення відведеного часу за допомогою кухонних прихваток дістаємо деко і звільняємо його від фольги. Тепер ставимо ємність назад і продовжуємо запікати птицю ще 10-20 хвилин. Це необхідно зробити для того, щоб все блюдо покрилося золотистою скоринкою. Відразу ж після вимикаємо духовку, а деко дістаємо і відставляємо в сторону на 7-10 хвилин.

---

Крок 8: подаємо качку в духовці з картоплею.

Ще гарячу качку з картоплею з допомогою кухонних щипців перекладаємо з дека на спеціальну велику тарілку і подаємо до обіднього столу в якості основної страви. Після цього можна розрізати птицю порційними шматочками і дати право кожному вибрати ту частину, яка йому більше до душі. Я, наприклад, люблю гомілку, діти ж - грудинку, а чоловікові взагалі все одно, так як йому до вподоби така вечеря. До речі, качка з овочами дуже ситна і смачна, тому до неї більше нічого не потрібно, що тільки кілька шматочків хліба, свіжі або печені овочі і келих червоного сухого вина.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування смачного соковитого страви дуже важливо вибрати гарну м'ясисту птицю. Якщо взяти молоду качку, то в ній будуть тільки шкура та кістки. Старе ж м'ясо буде дуже жорстким, як гума. Тому ідеальний варіант - це м'ясиста качка середніх років (1-1,5 року);

- Крім картоплі в деко можна покласти шматочки моркви, цвітну капусту, броколі, часточки лука та багато іншого на ваш смак. Адже овочами качку не зіпсуєш;

- В маринад, крім чорного меленого перцю, можна додати «хмелі-сунелі», спеціальні приправи для птиці, пару гілочок свіжого чебрецю, а також свіже листя шавлії.