Фетучіні з куркою і грибами

Крок 1: готуємо шампіньйони.

Печериці ретельно промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. За необхідності за допомогою ножа видаляємо огрубілі і зіпсовані місця на капелюшках і ніжках грибів. Тепер нарізаємо компоненти тонкими пластинками (товщиною приблизно 3-4 міліметрів). Подрібнені печериці переміщаємо в чисту тарілку і на час залишаємо в спокої.

---

Крок 2: готуємо куряче філе.

Куряче філе ретельно промиваємо під проточною теплою водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо м'ясо від жив, плівок і хрящів. Далі подрібнюємо компонент кубиками розміром приблизно 2 на 2 сантиметри і відразу ж перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо пасту.

Для приготування такого вишуканого смачної страви, як фетучіні, підійде свіжа широка паста. Насправді все залежить від вашого смаку, головне, щоб макаронні вироби були виготовлені з твердих сортів. Отже, насамперед наполовину заповнюємо середню каструлю звичайної холодною водою і ставимо на великий вогонь. Щоб рідина швидше закипіла, прикриваємо ємність кришкою. Відразу ж після цього прикручуємо конфорку, а в каструлю за смаком додаємо сіль і пару столових ложок оливкової олії. Все ретельно перемішуємо підручним інвентарем і акуратно поміщаємо сюди пасту. Коли рідина почне повторно закипати, засікаємо 3-5 хвилин і варимо макарони. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку і за допомогою кухонних прихваток беремо каструлю і відкидаємо її вміст на друшляк. Увага: пасту не промивати під проточною водою, а просто скроплюємо невеликою кількістю оливкової олії після того, як з неї стече зайва рідина.

---

Крок 4: готуємо сир Пармезан.

Скориставшись дрібної теркою, натираємо сир Пармезан прямо на обробній дошці. Потім пересипаємо компонент в чисте блюдце і приступаємо до підготовки зелені.

---

Крок 5: готуємо петрушку.

Петрушку промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і пересипаємо її у вільне блюдце. Увага: компонент нам служить тільки для прикраси, тому додаємо його за бажанням.

---

Крок 6: готуємо фетучіні з куркою і грибами.

У сковороду викладаємо невеликий шматочок вершкового масла і ставимо на середній вогонь. Коли воно повністю розтане, додаємо до нього подрібнені шампіньйони. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо гриби до тих пір, поки з них не піде зайва рідина, а на поверхні не почне з'являтися золотава скоринка.

Далі викладаємо в ємність шматочки курячого філе і за необхідності виливаємо трохи оливкового масла. Продовжуємо готувати складові страви, не забуваючи помішувати. М'ясо має покритися золотистою скоринкою і стати м'яким. Відразу ж після цього за смаком посипаємо компоненти сіллю і свіжомеленим чорним перцем і заливаємо вершками. Прикручуємо конфорку і чекаємо, коли маса повторно закипить. Потім висипаємо сюди 1/3 частина тертого сиру і знову все добре перемішуємо лопаткою.

Тушкуємо соус до тих пір, поки він по консистенції не набуде густоту. Не зволікаючи вимикаємо конфорку і приступаємо до сервіровки обіднього столу.

На плоске блюдо першим шаром викладаємо варену пасту. Зверху покриваємо її гарячим вершковим соусом з шматочками курячого філе і печерицями. Все, фетучіні готово!

---

Крок 7: подаємо фетучіні з куркою і грибами.

Коли фетучіні з куркою і грибами буде готове, посипаємо його залишилися сиром Пармезан і за бажанням подрібненою зеленню петрушки. Подаємо страву до обіднього столу як основне разом з келихом червоного сухого вина.
Приємного всім апетиту!