Шарлотка пишна з яблуками

Інвентар:

Кухонні ваги, чайна ложка, столова ложка, духовка, Протипригарна або жаростійкий форма для випічки (бажаний діаметр від 24 до 26 сантиметрів), пекарські кисть, паперові рушники, обробна дошка - 2 штуки, кухонний ніж - 2 штуки, міксер, кухонний рушник , широка металева кухонні лопатка, велике плоске блюдо, сито з дрібною сіткою, порційна тарілка.

Приготування шарлотки пишною з яблуками:

Крок 1: готуємо духовку, форму та яблука.

Спочатку включаємо на розігрів духовку до 180 градусів Цельсія. Потім беремо круглу противопригарного або жаростійкий посуд для випічки із зразковим діаметром в 24-26 сантиметрів і за допомогою пекарської кисті змащуємо її дно, а також внутрішні сторони бортиків тонким шаром рослинного масла. Потім промиваємо під цівками холодної проточної води кілька стиглих кисло-солодких яблук, сушимо їх паперовими кухонними рушниками, використовуючи гострий кухонний ніж, по черзі розрізаємо кожне на 2 половинки і видаляємо з них серцевину з плодоніжками.

Якщо дуже хочеться, знімаємо з фруктовою м'якоті шкірку, кладемо частини яблук на обробну дошку і рубаємо пластами, кубиками, часточками, кільцями, півкільцями, ромбиками або так, як більше подобається. Як бачите, форма нарізки не дуже важлива, головне - товщина шматочків, бажано, щоб вона коливалася від 4 до 6-8 міліметрів. Відправляємо нарізку в підготовлену до запікання форму і йдемо далі.

---

Крок 2: готуємо тісто.

Тильною стороною ножа по черзі надбивають кожне сире куряче яйце і відправляємо білки з жовтками в глибоку миску. Додаємо до них сіль, а також два види цукру: ванільний і простий білий. Ставимо посуд з цими інгредієнтами під лопаті міксера і збиваємо їх, поки об'єм не збільшиться в 2-2,5 рази. На цей процес піде не менше 5-7 хвилин, хоча все відносно і залежить від потужності вашого кухонного приладу. Як тільки суміш придбає глянсову густу повітряну однорідну структуру, гасимо в неї харчову соду столовим оцтом. Після цього за допомогою сита з дрібною сіткою починаємо просівати в цю ж миску пшеничне борошно, бажано вищого сорту, одночасно, столовою ложкою, замішуючи тісто середньої густини, можна з грудочками.

Коли борошняної напівфабрикат дійде до потрібної однорідної консистенції, заливаємо їм яблука, затишно влаштувалися в формі, і злегка розрівнюємо, так щоб ліг рівним шаром.

---

Крок 3: випікаємо шарлотку пишну з яблуками.

Якщо духовка розігрілася до потрібної температури, ставимо в неї поки ще сирий пиріг на середній стелаж і випікаємо протягом 25-30 хвилин, не відкриваючи, інакше може осісти. Після закінчення потрібного часу, заглядаємо в духову шафу і перевіряємо готовність ароматного дива дерев'яною шпажкою. Просто вводимо її вістря в м'якоть шарлотки і дістаємо. Якщо на дереві залишилися вологі шматочки тіста даємо пирогу пропектися ще приблизно 5-10 хвилин.

Бісквіт готовий? Тоді все просто, використовуючи кухонний рушник, переміщаємо форму з шарлоткою на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо десерту охолонути до кімнатної температури. Потім вістрям ножа акуратно відокремлюємо боки пирога від бортиків форми, легенько підрізаючи їх по колу. Піднімаємо його широкої кухонної лопаткою, переміщаємо на велике плоске блюдо, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і сервіруємо до столу.

---

Крок 4: подаємо шарлотку пишну з яблуками.

Шарлотка пишна з яблуками подається кімнатної температури. Перед сервіровкою її за бажанням декорують цукровою пудрою, шоколадною крихтою, поливають медом, джемом, варенням або сиропом на основі фруктів або ягід. Потім ділять на 8-10 порційних шматочків і ставлять на стіл разом з теплими або холодними улюбленими напоями: чаєм, кавою, соком, йогуртом або тим, що більше подобається. Насолоджуйтесь смачною і простий домашньою випічкою!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Для приготування такої шарлотки можна використовувати звичайну силіконову форму;

- Альтернатива рослинній олії - вершкове, а харчовій соді і оцту - розпушувач для тіста;

- Тим же способом можна готувати і інші види шарлотки, наприклад, з айвою, бананом, грушею;

- Дуже часто білки і жовтки збивають окремо і після цього з'єднують з іншими інгредієнтами, з яких замішують тісто;

- Деякі господині кладуть у бісквітний борошняної напівфабрикат трохи мелених в крихту горіхів або апельсинову або лимонну цедру;

- Іноді нарізані яблук притрушують тонким шаром меленої кориці і гвоздики, ці спеції надають випічки досить приємний, дуже насичений аромат.