Як спекти піцу

Піца - традиційне італійське блюдо, популярне у багатьох країнах світу. Піца дуже швидко готується, а завдяки величезній різноманітності всіляких видів начинки можна готувати цю страву хоч кожен день, і кожен раз воно буде новим. Традиційно піца подається до столу гарячою, відразу ж після приготування. Якщо ви не знаєте, як спекти піцу, скористайтеся порадами, завдяки яким ви швидко навчитеся готувати апетитну і смачну піцу з будь-якими видами начинки.

В якості начинки для піци можна вибирати як м'ясні, так і овочеві інгредієнти: шинку, варене або смажене м'ясо, рибу, морепродукти, овочі, зелень, гриби. Невід'ємний компонент будь-якої піци - сир, натертий на крупній тертці або нарізаний тонкими пластинами. Перед тим, як укласти інгредієнти зверху на тісто, їх необхідно максимально тонко нарізати: м'ясо та рибу поділяють на волокна за допомогою виделки, помідори та інші овочі нарізають тонким кружечками, а гриби - невеликими скибочками. Щоб піца не видалася надто сухий, її змащують соусом. Соус підбирають залежно від виду начинки, але найчастіше можна зустріти рецепти приготування піци з томатним соусом.

Для приготування піци вам знадобляться плоскі листи, які можна замінити формочками для випікання піци, а також ножі з коліщатком, призначені для розрізання готової піци на рівні шматки. Особливу увагу слід приділити тесту, з якого виготовляється основа страви. Воно не повинно бути ні занадто жирним, ні занадто щільним. Щоб тісто в процесі приготування страви не прилипало до рук, долоні слід злегка змастити маслом. Якщо тісто вийшло надто вологим, перед розкочуванням покладіть зверху лист пергаменту і розкочуйте через нього. Начинку для піци укладають як в сирому, так і в термічно обробленому вигляді (оскільки випікається піца досить швидко, деякі рибної та м'ясної начинки слід попередньо проварити, обсмажити або запекти).

Пам'ятайте, що під час приготування овочевої піци всі овочі і зелень необхідно чистити і нарізати безпосередньо перед приготуванням, інакше вони втратять велику частину вітамінів. Винятком є піца, начинка для якої містить капусту - її краще попередньо бланшувати в окропі протягом 3-5 хвилин, щоб вона стала м'якою. Деякі види овочів можна використовувати в якості начинки в замороженому вигляді - наприклад, цибуля, паприку, баклажани. Готовність піци визначають за станом тіста: воно повинно легко відділятися від дека. Готова піца може зберігатися в холодильнику протягом двох діб.