Рецепт піци з ковбасою

Серед усіх чудових страв, подарованих світу національної італійською кухнею, одне з перших місць за популярністю займає піца. Це нехитре і ситне блюдо готується швидко і просто, а рецептів і тіста, і начинки для піци налічується велика кількість, тому при бажанні можна хоч цілий рік випікати смачну піцу щодня і жодного разу не повторитися. Традиційно піца випікається в спеціальній печі, в умовах міської квартири її роль з успіхом виконує звичайний духову шафу, а при бажанні можна спекти смачну піцу навіть на сковороді.

Тісто може бути як прісним, так і дріжджовим, а інгредієнти для начинки можна використовувати самі різні: комусь до душі піца з морепродуктами (креветками, мідіями, восьминогами), комусь - з куркою і ананасами або шинкою, є також чудові вегетаріанські варіанти цієї страви - з декількома видами сиру, грибами, спаржею і різними овочами. А для тих, хто любить ковбасні вироби, існує не один відмінний рецепт піци з ковбасою.

Щоб приготувати швидке прісне тісто для піци з ковбасою, вам знадобиться:

У глибокій мисці просіяне борошно змішуємо з сіллю, сушеними пряними травами, маслом і яйцем. Ретельно перемішуємо і невеликими порціями доливаємо воду, не припиняючи замішувати тісто. Воно повинно вийти щільним, еластичним і досить крутим, кількість води і борошна можна коригувати за обставинами. Вимішувати тісто слід не менше 5-6 хвилин, щоб воно було якомога більш однорідним. Готове прісне тісто ділимо на дві частини і розгортаємо кожну на посипаній борошном поверхні, поки не вийде дві основи для піци товщиною не більше 0,5 мм: така піца моментально пропікається!

Тепер готуємо начинку. Якщо вам більше до душі смак салямі, спробуйте приготувати піцу з салямі, шинкою і грибами. Для начинки знадобиться:

Салямі і шинку нарізуємо дуже тонкими смужками (1-2 мм), гриби миємо й ріжемо тоненькими скибочками (чим тонше, тим краще). Помідор миємо й нарізаємо кружечками, зайвий сік зливаємо, щоб піца не була надто вологою. Моцарелу також ріжемо невеликими шматочками, свіжий базилік промиваємо і відокремлюємо листя від стебла (можна не нарізати). Якщо свіжого базиліку під рукою немає, його можна замінити сушеними травами - орегано, майораном або невеликою кількістю розмарину. Змащуємо основу для піци томатним соусом, викладаємо шинку, салямі і гриби, приправляємо сіллю, перцем і пряними травами, а зверху викладаємо шматочки моцарели і помідора. Випікає в розігрітій до 200 градусів духовці до розплавлення сиру (10-15 хвилин).

Смачна піца виходить з мисливськими ковбасками, ананасами і оливками. Вам знадобиться:

Моцарелу і ковбаски нарізаємо невеликими скибочками, помідор - кружальцями, сік зливаємо. Оливки розрізаємо на половинки, зелень миємо й дрібно ріжемо. Ананаси злегка віджимаємо. Основу для піци рівномірно скроплюємо оливковою олією і посипаємо пряною зеленню, зверху викладаємо ковбаски і ананаси. Сіль і перець додаємо за смаком, можна, в принципі, обійтися і без них. Зверху викладаємо помідори, оливки і сир. Випікаємо піцу протягом 10-12 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.