Блюдо для святкового столу: свиняча вирізка з травами і варенням

Як блюдо для святкового столу, свиняча вирізка досить універсальна. Справа в тому, що м'ясо за смаком дуже нейтральне, тому необхідно доповнювати його будь-якими спеціями, маринадом, соусом, глазур'ю.

Якщо використовувати пару хитрих секретів у приготуванні вирізки, то можна отримати елегантне блюдо для святкового столу, яке виглядає так, ніби його подають в ресторані.

Інгредієнти:

- 2 свинячих вирізки;

- сіль, перець;

- 8 столових ложок прованських трав;

- 1 стакан варення (сливового, інжировим або персикового);

- 1 склянку води;

- 1 столова ложка оцту.

1. Для початку посолити і поперчити 2 свинячих вирізки з обох сторін.

2. Потім беремо баночку з прованськими травами і рясно посипаємо свинину травами. Необхідно, щоб кожен шматочок був практично повністю покритий прованськими травами зовні.

3. Тепер викладаємо вирізку на деко і обсмажуємо при температурі 220 градусів протягом 12-15 хвилин. Потім дістаємо свинину з духовки і залишаємо в спокої на 10 хвилин.

4. Поки свинина остигає, викладаємо трохи будь-якого кисло-солодкого варення в маленьку сковороду. Додаємо трохи води, перемішуємо і нагріваємо на середньому вогні. Знімаємо з вогню і відставляємо в сторону.

5. Тепер нарізаємо свинячу вирізку на шматочки.

6. Потім викладаємо кілька шматочків на тарілку з будь-яким гарніром на ваш смак: картопляне пюре, смажена картопля по-селянськи, будь-які крупи, смажені або тушковані овочі.

7. Зверху поливаємо соусом з варення. У результаті виходить ароматне, чудове блюдо з несподіваним, незвичним смаком. М'ясо ввібрало в себе солодкість від варення і аромати всіх трав, які використовувалися для запікання.

Дуже просте у приготуванні блюдо, яке готується буквально за 15 хвилин, але виглядає так, ніби ви витратили на нього не менше кількох годин.