Як приготувати їжачки

Їжачки - смачне блюдо, приготоване з м'ясного фаршу. У ньому об'єднані смакові якості і овочевого і м'ясного блюда. Приготувати їжачки досить просто і легко. Мабуть, найскладнішим буде - визначитися з видом м'яса, з якого Ви отримаєте м'ясні кульки з рисом. Як правило, їх готують з яловичини, курки та свинини. Різні поєднання також вітаються, при цьому пропорції Ви можете скласти за своїми смаковими уподобаннями. Існує безліч рецептів приготування їжачків, я розповім як приготувати їжачки швидко і без проблем.

М'ясні їжачки під томатним соусом. Необхідні інгредієнти: фарш зі свинини та яловичини (1 кг), ріпчасту цибулю (2 шт.), Білий пропарений рис (1 склянка), яйце (1 шт.), Томатний соус (4 ст. Л) і борошно (1 склянка) . Відварюємо рис в підсоленій воді до напівготовності. Фарш заправляємо спеціями і додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Рис змішуємо з збитим яйцем. Солимо і перчимо до смаку, вносимо фарш. Добре перемішуємо. У чашці з'єднуємо інгредієнти для томатного соусу - м'ясний бульйон, томатну пасту і розмарин. Додаємо сіль і перець. Скачуємо з готового фаршу невеликі кульки, опускаємо їх в борошно і підсмажуємо на олії до готовності. Вливаємо томатний соус і тушкуємо протягом 5 хвилин на повільному вогні з закритою кришкою. Їжачки готові до вживання. Для краси можна посипати страву свіжою зеленню петрушки та кропу.

Ніжними і соковитими виходять їжачки з рисом у вершковому соусі. Інгредієнти: м'ясо (0.6 кг), білий рис (100 г), сметана (120 мл), ріпчасту цибулю (1 шт.), Борошно (4 ст. Л) і яйце (1 шт.). Змішуємо рубане м'ясо з ріпчастою цибулею і перекручуємо його через м'ясорубку. Я зазвичай поєдную курку і яловичину - фарш виходить більш м'який. Рис промиваємо в проточній воді і додаємо до фаршу. Солимо і перчимо до смаку. Збиваємо яйце за допомогою міксера і вводимо в фарш. Добре перемішуємо. Яйце додасть м'ясу необхідну клейкість і Ваші їжачки в процесі обсмажування не розвалиться. Наливаємо в сотейник рослинна олія, нагріваємо і викладаємо сформовані м'ясні кульки. Обсмажуємо їжачки з кожного боку, поки не з'явиться апетитна рум'яна кірочка.

Готові м'ясні їжачки заливаємо сметаною, при необхідності додайте воду. Солимо. Отриману суміш доводимо до кипіння і готуємо на повільному вогні близько 30 хвилин. Блюдо під вершковим соусом відмінно поєднуються з гарнірами з овочів і картопляним пюре.

Смачного!