Як приготувати капучіно

Якщо у вас вдома є кавоварка зі спеціальною насадкою для капучино, процес приготування цього напою зводиться до декількох простих дій - досить просто додати всі інгредієнти у відповідні їм ємності агрегату і трохи почекати. Але що робити, якщо кавоварки немає під рукою, а випити капучино дуже хочеться? Як приготувати капучіно без кавоварки і наскільки це складно? В принципі, приготувати цей смачний тонізуючий напій можна за допомогою звичайної джезви і блендера.

Щоб приготувати капучіно, вам знадобляться такі інгредієнти: мелену каву (від 20 до 100г, залежно від бажаної міцності готового напою), вода (1літр), мелена кориця (1 чайна ложка), вершки або молоко (100 мл), цукор за смаком. Вибираючи мелену каву для приготування капучино, орієнтуйтеся насамперед на свій власний смак - напевно у вас є свій улюблений сорт кави. Мелена кава необхідно засипати в джезву (дозування - приблизно 1-2 чайні ложки на 1 порцію напою). Заливаємо кави водою, доводимо до кипіння, але не даємо кипіти. Слід дочекатися появи піни, і як тільки її рівень підніметься до краю джезви - знімаємо напій з вогню. Цю процедуру необхідно повторити 5-7 разів. Головне - постійно контролювати рівень піни, не даючи напою кипіти, в іншому випадку у капучино з'явиться яскраво виражений гіркий присмак.

Коли кава готова, можна приступити до приготуванню молочної піни. Для цього молоко або вершки необхідно збити, при цьому слід пам'ятати, що найскладніше збиває знежирене молоко. Чим вище відсоток жиру в молоці - тим легше його збити, вершки збиваються на порядок легше. Щоб піна була міцною, вливаємо вершки або молоко в металевий кухоль і ставимо на вогонь. Як тільки температура рідини досягне 70-80 градусів, починайте збивати. Найкраще це робити за допомогою блендера з металевою насадкою. Спочатку бульбашки в піні будуть великими, але в міру збивання піна перетвориться на однорідну і досить міцну масу з бульбашками невеликого розміру. Це означає, що в гарячу каву можна додавати молочну піну. Зробити це можна за допомогою звичайної столової ложки.

Цукор в напій можна додати на будь-якому етапі - найчастіше його засипають у вариться кава, але можна додати цукор і в молоко, помішуючи, щоб під час нагрівання молока крупинки цукру повністю розчинилися в рідині. Зверху молочну піну посипають меленою корицею. Вважається, що капучино приготовлено належним чином тільки в тому випадку, коли щіпка кориці добре тримається на збитою піні. Але якщо кориця опускається вниз, не біда - приготування капучино вимагає певних навичок і вправності, тому не турбуйтеся, якщо з першого разу у вас не вийде приготувати ідеальний напій. Рано чи пізно ви наберетеся досвіду і зможете приготувати найсмачніший капучіно в світі.