Варіація на тему "Азу по-татарськи"

Змішати борошно і червоний мелений перець.
Обваляти печінку і сердечка в цій суміші, обсмажити до напів-готовності під кришкою.



Готуємо соус.
Цибулю і солодкий перець дрібно ріжемо, моркву і огірок трьом на тертці з великими отворами. Додаємо томатну пасту, вино і трохи води. Солимо за смаком і додаємо цукор. Він не тільки підкреслює смак страви, але і пом'якшує солоність і кислоту. Але це справа смаку. Я завжди додаю в соуси (особливо кислі) цукор. Тушкуємо соус хвилин 15-20.



З'єднуємо печінку, сердечка і соус і ще тушкуємо хвилин 5-7.
В кінці додаємо зубок часнику.
Виходять найніжніші печінку і сердечка в кисло-солодкому соусі.



Подаємо з будь-яким гарніром.

Змішати борошно і червоний мелений перець.
Обваляти печінку і сердечка в цій суміші, обсмажити до напів-готовності під кришкою.



Готуємо соус.
Цибулю і солодкий перець дрібно ріжемо, моркву і огірок трьом на тертці з великими отворами. Додаємо томатну пасту, вино і трохи води. Солимо за смаком і додаємо цукор. Він не тільки підкреслює смак страви, але і пом'якшує солоність і кислоту. Але це справа смаку. Я завжди додаю в соуси (особливо кислі) цукор. Тушкуємо соус хвилин 15-20.



З'єднуємо печінку, сердечка і соус і ще тушкуємо хвилин 5-7.
В кінці додаємо зубок часнику.
Виходять найніжніші печінку і сердечка в кисло-солодкому соусі.



Подаємо з будь-яким гарніром.