Як приготувати лисички з картоплею

Лисички, приготовані з картоплею - популярне домашнє блюдо, яке, на жаль, вміють готувати далеко не все. Почасти це пов'язано з тим, що ці гриби не завжди можна купити в магазині або на ринку. Але якщо вам пощастило зустріти у продажу лисички, обов'язково купите їх - ці смачні й ароматні гриби надзвичайно прості в обробці, швидко готуються і можуть прикрасити собою будь-який обід. Якщо ви не знаєте, як приготувати лисички з картоплею, але хочете навчитися - скористайтеся простим і в той же час чудовим рецептом приготування цього традиційного блюда, яке вміли готувати ще наші бабусі.

Найкраще готувати цю страву з молодої картоплі, але можна використовувати і старий. Вам знадобляться такі інгредієнти: свіжі лисички (1кг), картопля (800г), ріпчаста цибуля (2шт), сметана (400мл), рослинне масло (2 ст. Ложки), кріп і петрушка для аромату. Лисички ретельно промийте під струменем прохолодної води і наріжте соломкою або скибочками. Картопля вимийте, очистіть від шкірки і відваріть до готовності в підсоленій воді. Слідкуйте за тим, щоб картопля стала м'якою, але не розварився. Коли картопля буде готова, злийте з каструлі воду, залишивши приблизно 100мл картопляного бульйону (він ще знадобиться). У глибокій сковороді з товстим дном розігрійте олію і обсмажте до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля підрум'яниться, додайте лисички і обсмажуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки зайва рідина не випарується з сковороди. Після цього прожарюйте гриби ще протягом п'ятнадцяти хвилин, час від часу помішуючи. Додайте сіль і перець за смаком. В кінці додайте в сковороду з цибулею і грибами сметану, нарізану великими скибочками картоплю і невелика кількість картопляного бульйону. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте протягом 5-10 хвилин. Зелень дрібно наріжте, посипте зверху готову страву і подавайте на стіл гарячим.

Якщо ви любите страви, в яких гриби залишаються твердим, а картопля - пружним, спробуйте приготувати лисички з картоплею за оригінальним рецептом, подразумевающему окреме приготування кожного з інгредієнтів. Вам знадобляться ті ж інгредієнти, що й для приготування традиційної страви з лисичок з картоплею. Картоплю відварити до готовності в мундирі, потім охолодіть, очистіть і наріжте скибочками. Лисички вимийте, наріжте соломкою і обсмажте з цибулею на олії до насиченого золотистого відтінку. В окремій сковороді обсмажте нарізану скибочками картоплю, коли картопля покриється апетитне рум'яною скоринкою, додайте гриби, цибуля, перець і сіль. Готову страву подавайте на стіл з холодною сметаною.