Суп з лисичок

В кінці червня з'являється у продажу дуже смачні й улюблені багатьма гриби лисички!

Ось і я не втрималася і купила на ринку кілька купок цих сонячних грибів.

Лисички не вимагають спеціальної обробки, тому їх необхідно перед готуванням просто ретельно промити.
Ці гриби можна варити і смажити - приємний солодкуватий смак і щільна консистенція роблять просту жарянку з картоплею або звичайний картопляний грибний суп неймовірно смачними.

При смаженні грибів я віддаю перевагу окремо готувати картоплю і окремо гриби (гриби з цибулею). І після повного приготування змішати в одному посуді.

Але сьогодні я буду готувати суп з лисичок:

1. Промити лисички.
2. Відчистити 2 картоплини, 2 морквини, 1 цибуля.
3. Ставимо варити гриби на середньому вогні, зазвичай я варю гриби близько 40 хвилин, при необхідності видаляючи з бульйону пінку.
4. Після додаємо нарізану картоплю.
5. У цей час на оливковій олії тушкуємо моркву і цибулю, до золотистого кольору.
6. Як тільки картопля готовий, додаємо тушковані овочі.
7. Відварюємо на повільному вогні ще близько 15 хвилин.
8. Додаємо зелень, спеції, лавровий лист і сіль - за смаком.

Це мій улюблений літній суп з дитинства. Подаю до супу з лисичок сметану, але не всім це подобається, як мені!

Залишайте свої улюблені рецепти з лисичками в коментарях.