Різотто з лисичками і качиної печінкою

Вимочіть качину печінку, видаліть прожилки і обсмажте на олії до готовності. Слідкуйте, щоб печінка не пересмажилася. Вона повинна бути м'якою. Наприкінці печінку посоліть за смаком. Готову печінку викладіть в тарілку.
Розпустіть на сковороді вершкове масло з невеликою кількістю рослинної олії (щоб вершкове масло не горіло) додайте нарізані гриби. Обсмажте гриби до готовності. За п'ять хвилин до кінця посоліть за смаком.


Наріжте дрібно цибулю. На сковороді розпустіть вершкове масло і обсмажте на середньому вогні цибулю до прозорого стану. Рис промийте і додайте в сковороду з цибулею. Прожарте рис, постійно заважаючи поки рисинки не стануть прозорими. Влийте вино, добре розмішайте.


Коли вино вбереться, додайте 200-300 гр. бульйону. Добре розмішайте і накрийте кришкою. Коли бульйон вбереться в рис, додайте знову 200-300 гр. бульйону і знову накрийте кришкою. Так поступайте кілька разів, поки рис не буде готовий.


Коли рис приготується, додайте в нього печінку і гриби, добре перемішайте і додайте бульйон. Консистенція рису повинна бути кремовою. Якщо не вистачає солі, посоліть за смаком. Накрийте кришкою і протомитися ще 2-3 хвилини.


Всім приємного апетиту !


Ви можете замінити качину печінку на курячу, а лисички на печериці, виходить теж дуже смачно.

Вимочіть качину печінку, видаліть прожилки і обсмажте на олії до готовності. Слідкуйте, щоб печінка не пересмажилася. Вона повинна бути м'якою. Наприкінці печінку посоліть за смаком. Готову печінку викладіть в тарілку.
Розпустіть на сковороді вершкове масло з невеликою кількістю рослинної олії (щоб вершкове масло не горіло) додайте нарізані гриби. Обсмажте гриби до готовності. За п'ять хвилин до кінця посоліть за смаком.


Наріжте дрібно цибулю. На сковороді розпустіть вершкове масло і обсмажте на середньому вогні цибулю до прозорого стану. Рис промийте і додайте в сковороду з цибулею. Прожарте рис, постійно заважаючи поки рисинки не стануть прозорими. Влийте вино, добре розмішайте.


Коли вино вбереться, додайте 200-300 гр. бульйону. Добре розмішайте і накрийте кришкою. Коли бульйон вбереться в рис, додайте знову 200-300 гр. бульйону і знову накрийте кришкою. Так поступайте кілька разів, поки рис не буде готовий.


Коли рис приготується, додайте в нього печінку і гриби, добре перемішайте і додайте бульйон. Консистенція рису повинна бути кремовою. Якщо не вистачає солі, посоліть за смаком. Накрийте кришкою і протомитися ще 2-3 хвилини.


Всім приємного апетиту !


Ви можете замінити качину печінку на курячу, а лисички на печериці, виходить теж дуже смачно.