Як приготувати олів'є

Будь-яка господиня може розповісти про те, як приготувати олів'є або правильно нарізати всі інгредієнти, а також, думаю, кожен з нас зможе навіть вночі без праці видати рецепт відомого салату. Багато хто навіть порадять, які продукти можна замінити або додати для поліпшення смаку. Всі ми - майстри в даному питанні. Адже олів'є - самий широко поширений святковий салат в Росії.

У кожній родині існує своїй рецепт приготування салату, тому в цій статті я хочу з Вами поділитися виключно своїм рецептом, в якому я знайшла для себе прийнятне поєднання інгредієнтів і способів їх нарізки. За основу взято традиційний складу салату, виняток лише одне - моркву можна виключити на Ваш розсуд. Я думаю, смак вареної моркви робить салат ніжнішим.

Для приготування шести порцій вам знадобиться: половина цілої курки, середній картопля (6 штук), куряче яйце (6 штук), зелений горошок (1 банка), червоний солодкий лук (2 цибулини), солоні огірки (2 штуки), середня морква ( 1 штука), будь-яка зелень і майонез.
Курку слід відварити і остудити. Моркву і картоплю варимо разом з шкіркою, а після готовності очищаємо. Очищені овочі потрібно подрібнити у формі маленьких кубиків, при цьому вони не повинні бути більше за розміром, ніж горох. Такий розмір інгредієнтів дозволить відчути смак кожного продукту в салаті. Курячі яйця відварюємо і режим також як овочі. Варто відзначити, що кількість курячих яєць і картоплі повинно рівнятися числу гостей за Вашим столом.
Червоний цибулю слід порізати невеликими кубиками, вибір цього сорту не випадковий. Салатний цибулю відрізняється більш ніжним і солодким смаком, а також в ньому менше гіркоти, ніж у звичайному ріпчастій цибулі.
Солоні огірки очищаємо від насіння і нарізаємо у формі кубиків. Якщо ви віддаєте перевагу корнішони, їх очищати не потрібно.
М'ясо курки нарізаємо також як і всі компоненти салату олів'є. Однак не обов'язково додавати саме куряче, особливим смаком салат відрізняється разом з вареною яловичиною, яка надає олів'є м'ясної відтінок з солонуватим смаком. Шматочки яловичини трохи твердіше, ніж куряче м'ясо, тому і загальний смак страви виходить зовсім інший. Ідеально для олів'є підходить пісна свинина, качине м'ясо або екзотичне м'ясо рябчиків. Варена ковбаса і мова зроблять смак салату ніжним. Можете поекспериментувати.
Тепер висипаємо зелений горошок, краще вибирати м'який і невеликого розміру. Перемащіваем всі інгредієнти і додаємо майонез. Я воліють вносити оливковий або майонез на основі перепелиних яєць. Слідкуйте за його кількістю - багато, не означає смачно.
Салат можна прикрасити зеленню і овочами, нарізаними різними красивими формами - зірочками, кружечками, цікавими фігурками - фантазуйте і творіть.

Смачного!