Салат Олів'є

Призначення: Салат

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Новорічний стіл без салату Олів'є і зараз багато хто собі не уявляють. Пропоную внести новий, свіжий струмінь в приготування класичного рецепту, замінивши ковбасу відварною свинячим мовою, так вийде набагато цікавіше.

Інгредієнти:

Картопля	300 г
Яйце куряче	5 шт.
Сіль	# 190- ч.л.
Огірки	300 г
Морква	150 г
Мова свинячий	500 г
Горошок консервований	300 г
Майонез	150 г

Приготування:

Спочатку потрібно зварити картоплю в мундирі, моркву і яйця. Всі остудити і дрібно нарізати. Мені здається, що чим дрібніше нарізаний салат, тим смачніше він у підсумку.

Салат Олів'є

Одночасно потрібно відварити мови в підсоленій воді. У мене були свинячі, але ще можна використовувати яловичі або телячі. Коли вони будуть готові, їх потрібно опустити в холодну воду (щоб легше знімалася шкірка) і очистити.

Салат Олів'є

Очищені язики дрібно ріжемо й додаємо в салат.

Салат Олів'є

Тепер додаємо зелений горошок (одна середня банку) і дрібно нарізані огірки. Тут використовувався свіжий очищений огірок, але з маринованими огірками виходить навіть краще.

Салат Олів'є