Як приготувати суші вдома

Навчитися смачно і швидко готувати суші може кожна людина - для цього потрібні терпіння і свіжі продукти хорошої якості. У національних ресторанах Японії кухар може працювати тільки після десятирічного навчання. Проте відмовлятися від бажання приготувати суші вдома не варто. Але перш, ніж приступити до втілення своїх кулінарних бажань і фантазій, необхідно освоїти самі ази кулінарного мистецтва приготування суші, вивчити правила і придбати потрібні продукти.

Смак майбутніх суші залежить в першу чергу від свіжості використовуваних інгредієнтів. Тому економити не слід. Вибираємо овочі, рис, морепродукти, соуси та сири виключно вищого класу. Рекомендується для приготування суші брати спеціалізований японський рис. Якщо ж знайти його не вдасться, можна скористатися італійським рисом Арбор або краснодарським - смакові якості блюдо трохи зміняться. Необхідні продукти: соєвий соус, сухі морські водорості, рисовий оцет, гострий васабі і пряний імбир. Якщо в якості начинки Ви візьмете авокадо, варто знати, що він швидко окислюється, тому попередньо його потрібно змастити соком лимона. Риба для суші повинна бути виключно свіжа та охолоджена. Не варто використовувати размороженную рибу - це відіб'ється на смаку Вашого блюда. Якщо дорога риба Вам не по кишені, виберіть менш дорогий варіант, наприклад, лосось.
Щоб Ваші суші вийшли смачними і ароматними, треба правильно приготувати рис. Добре промиваємо рис і заливаємо гарячою водою в пропорції 1: 1.5. Як тільки вода закипить, накриваємо кришкою і готуємо протягом 25 хвилин, підвищуючи рівень вогню. Коли рис повністю вбере всю рідину, знімаємо ємність з вогню і перемішуємо дерев'яною ложкою. Вливаємо спеціальний оцет для суші. При бажанні можна приготує оцет самостійно: змішуємо рисовий оцет (6 ст. Л) з соком лимона (2 ст. Л), цукром (7 ст. Л) і сіллю (1 ч. Л). Отриману суміш нагріваємо на повільному вогні до повного розчинення цукру. Готовий рис охолоджуємо і приступаємо до приготування суші.

Суші з рибою. Охолоджену рибку нарізаємо тонкими шматочками - поперек, щоб була помітна текстура. Формуємо з вареного рису грудочку у формі овалу. Викладаємо зверху рибу. Норі нарізаємо смужками не товще одного сантиметра і обертаємо навколо суші точно посередині. Змочуємо краю водорості і закріплюємо. Страва готова. Більшість інших видів суші можна зробити, слідуючи запропонованою схемою.

Суші з тигровими креветками. Варимо креветки в лимонному розсолі з сіллю. Знімаємо шкірку і видаляємо хвіст. Викладаємо поверх овального грудочки рису і закріплюємо за допомогою морських водоростей.

Суші з ікрою. Можна використовувати будь-яку ікру - чорну, червону та інші види. Водорості нарізаємо товщиною до трьох сантиметрів 3 см, звертаємо в вертикальному положенні рис і в утворився кишеньку кладемо ікру.

Якщо ваші рецепти відрізняються від моїх, пишіть мені як приготувати суші вдома з будь рибою.

Смачного!