Кекси з яйцем

Справжнісінькі великодні кекси, приготовані не з тіста, а їх картоплі? Так, буває й таке! Ніжні, хрусткі картопляні кекси доповнені соковитими запеченими яйцями в середині. Вони чудово поєднуються з шинкою для пізнього сніданку або з шматочками бекону для більш легкого ранкового пасхального сніданку. Спробуйте, ви не пошкодуєте!

Інгредієнти:

- 6 середнього розміру картоплин;

- сіль, перець;

- вершкове масло;

- 24 яйця.

1. Для початку, необхідно спекти кілька картоплин. Весь картоплю треба помити, потім запікати так, щоб картопля стала досить м'яким (така текстура дозволить легше натерти картоплю на тертці, але збереже форму при випічці надалі).

2. Тепер дайте картоплі охолонути (наприклад, можна спекти картоплю ввечері напередодні і зберігати в холодильнику, поки він вам не знадобиться).

3. Натерти весь картоплю на крупній тертці (якщо в процесі натирання картоплі ви почуєте характерний хрускіт трохи сирої картоплі, це дуже хороший знак!).

4. Потім щедро приправте картопля сіллю і перцем.

5. Тепер форму для кексів змастіть маслом дуже рясно.

6. Потім не більше ніж? склянки тертої картоплі викладіть в кожну з формочок для кексів.

7. Пальцями розподіліть картопля рівномірно на дні формочок (не бійтеся перестаратися і покласти трохи більше картоплі: в процесі випікання він зменшиться в розмірах).

8. Тепер посоліть і поперчіть картопля зверху.

9. Тепер знову змастіть маслом форму для кексу і сам картопля (для зручності, масло краще всього заздалегідь розплавити).

10. Випікайте картоплю в духовці близько 20-25 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим. Також зверніть увагу, щоб картопля ніде не пригоріла, це дуже важливо!

11. Тепер дамо основі для кексів трохи охолонути (можна навіть спекти картоплю за 1-2 години до приготування самого блюда).

12. Потім в кожне з отриманих «гнізд» розбиваємо по 1 яйцю і ні в якому разі не перемішуємо і не деформуємо жовток!

13. Тепер випікаємо яйця протягом 10-15 хвилин, поки вони не будуть повністю готові. Жовтки повинні залишитися досить м'якими, тому оптимальний час їх приготування - 12 хвилин. Пам'ятайте, що це пасхальне блюдо готується в сільському стилі, тому якщо деякі кекси будуть виглядати не так, як всі інші (жовток підсмажиться сильніше, розпливається або білок його повністю закриє), в цьому немає нічого страшного.

14. Подавати це чудове сільське страву можна з шинкою або беконом, а якщо ви хочете більшої індивідуальності, можете подавати картопляні кекси з гострим або кисло-солодким соусом!