Локшина з морепродуктами

Хочете урізноманітнити повсякденне меню і збагатити свій раціон продуктами, що містять величезну кількість легкозасвоюваного білка? Тоді налягайте на морепродукти: креветки, кальмари, мідії, морські гребінці та інші мешканці солоних морських вод цілком можуть стати основою для вишуканих і дуже смачних страв. Морепродукти часто використовуються в азіатській і середземноморської кухнях і чудово поєднуються з овочами і виробами з тіста, в тому числі - і з улюбленої багатьма локшиною.

Ситна локшина з морепродуктами по-італійськи готується дуже просто, так що якщо вам потрібен універсальний рецепт страви на швидку руку - вважайте, що ви його вже знайшли. Вам знадобиться:

Креветки і гребінці необхідно повністю розморозити, а потім ретельно промити і очистити (гребінці - нарізати не дуже тонкими смужками). При очищенні креветок, якщо вони великі, необхідно обов'язково видаляти помітну чорну вену на спині. Часник чистимо і злегка розчавлює колодкою ножа. Помідори миємо, при бажанні знімаємо шкірку, попередньо обшпаривши окропом. Кожен помідор ріжемо тонкими часточками. У глибокій сковороді або сотейнику розігріваємо оливкове масло, кладемо часник і обсмажуємо до насиченого золотистого відтінку, потім виймаємо і викидаємо.

Креветки і гребінці викладаємо в сотейник і обсмажуємо протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи. Потім морепродукти викладаємо на окрему тарілку і накриваємо, щоб уникнути швидкого охолодження. У сотейнику обсмажуємо помідори (не більше 5 хвилин), потім знову додаємо морепродукти, перемішуємо і заправляємо за смаком сіллю і перцем. Знімаємо з вогню. В окремій каструлі варимо до готовності локшину, воду зливаємо. Локшину змішуємо з помідорами і креветками, додаємо дрібно нарубану зелень петрушки і подаємо блюдо гарячим.

Рисова локшина з морепродуктами в азіатському стилі - чудова ідея для повноцінного і в той же час легкої вечері. Вам знадобиться:

У глибокій сковороді розігріваємо олію обсмажуємо протягом 3-4 хвилин очищений і крупно порізаний часник. Потім часник витягаємо, а на часниковому маслі обсмажуємо розморожені морепродукти протягом 4 хвилин, час від часу помішуючи. Приправляємо блюдо перцем і сіллю, вливаємо соєвий соус і всипаємо кунжут (якщо ви його не любите, то можна не додавати - це не основний інгредієнт страви). Перемішуємо і готуємо протягом 5 хвилин, не забуваючи регулярно помішувати. Окремо варимо рисову локшину до готовності відповідно до вказівок на упаковці. Як тільки локшина звариться, зливаємо воду, локшину промиваємо прохолодною водою і викладаємо в сковороду. Перемішуємо, розкладаємо по тарілках і подаємо на стіл в гарячому або теплому вигляді, прикрасивши дрібно нарубаної зеленню петрушки.