Паста з морепродуктами

Це улюблена італійська паста, яку гостям пропонують в кожному ресторанчику чи кафе Італії. М'який смак і морський аромат креветок, мідій, рапанів, лангустів, гребінців та інших морепродуктів надає пасті особливий шарм. Вважається, що приїхати до Італії і не спробувати пасту з морепродуктами - значить зробити свою поїздку даремно і не відчути справжній дух цієї пристрасної країни. Представляємо одну з варіацій пасти з морепродуктами, яку ви можете приготувати на власній кухні.

Інгредієнти:

- 2 столові ложки вершкового масла;

- 2 столові ложки оливкової олії;

- 500 г гребінців;

- 500 г креветок;

- 5 зубчиків часнику;

- ? склянки сухого білого вина;

- 400 г помідорів;

- сіль, перець;

- ? чайної ложки червоного меленого перцю;

- ? склянки жирних вершків;

- базилік (12 листків);

- курячий бульйон (при необхідності);

- 1 пачка макаронів.

1. Починаємо з того, що дуже швидко обсмажуємо гребінці на сковороді з невеликою кількістю оливкової і вершкового масла.

2. Готувати гребінці довго не рекомендується. Дуже важливо, щоб вони покрилися золотавою скоринкою за якомога меншу кількість часу (приблизно 45-60 секунд з кожної сторони).

3. Викладаємо гребінці на тарілку.

4. На ту ж сковороду викладаємо креветки в один шар.

5. Зняти зі сковороди їх необхідно тільки тоді, коли вони стануть коричнево-золотавими.

6. Додаємо трохи олії в сковороду, а потім кидаємо подрібнений часник. Перемішуємо його кілька секунд і додаємо трохи сухого білого вина.

7. Тепер нарізаємо кубиками помідори і кидаємо їх в сковороду, посолити, поперчити, додамо трохи червоного меленого перцю і готуємо близько 10-15 хвилин.

8. Потім необхідно приготувати макарони. Варимо їх за інструкцією і тримаємо на вогні ще близько 2 хвилин.

9. Тепер беремо 2 листа фольги і накладаємо їх один на одного. Викладаємо фольгу на вогнетривке блюдо невеликої глибини або в прямокутну форму для запікання.

10. Викладаємо макарони на блюдо.

11. Потім заливаємо макарони соусом з сковороди.

12. Краще всього, якщо у страві буде багато зайвої рідини, тому що ми будемо випікати все в духовці. Якщо вам здається, що соку замало, тоді додайте трохи курячого бульйону.

13. Тепер додаємо на блюдо для випікання креветки і гребінці.

14. Збираємо кінчики фольги одну руку і щільно згортаємо їх, зробивши один великий пакет. Потім кладемо все в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин. Важливо, щоб морепродукти повністю приготувалися.

15. Потім дістаємо фольгу.

16. Зверху пасту поливаємо жирними вершками. Щипцями беремо порцію макаронів з креветками і гребінцями, і викладаємо на тарілку. Не забуваємо додати трохи соусу.

17. Перед подачею прикрашаємо пасту листям базиліка.