Кращі рецепти: горошницей в мультиварці

Горошницей - густа і дуже ситна горохова каша, яка готується з колотого гороху. Втім, допускається приготування цієї страви з цілого гороху. Основною запорукою отримання вдалою горошницей є якісно проварена горохова крупа: чим м'якше буде крупа, тим смачніше каша. Навчитися готувати смачну горошницу може кожен бажаючий, але не забувайте, що жорсткий і сухий горох обов'язково перед початком готування слід замочувати. Деякі господині пропонують замочувати горох в прохолодній воді з додаванням невеликої кількості соди, яка, як відомо, сприяє прискореному розм'якшення крупи.

Варити горошницу в емальованій каструлі - погана ідея. Найсмачніша і апетитна горохова каша виходить, якщо готувати її в посуді з товстими стінками і щільною кришкою (наприклад, важкому чавунному казанку). Найпростіше готується горошницей в мультиварці: Цей спосіб приготування дозволяє істотно заощадити сили і час, домагаючись при цьому ідеального смаку каші. Мультиварка в цілому заслужено вважається ідеальним пристроєм для варіння каш. Наприклад, гарбузова каша в мультиварці теж виходить куди більш смачною, соковитою і ніжною, ніж у звичайній каструлі.

Для приготування густий горошницей вам знадобиться:

Перед початком готування горох слід замочити (на 5-6 годин, в ідеалі - на ніч). Потім перебираємо і ретельно промиваємо горох, викладаємо його в мультиварку і заливаємо водою. Додаємо невелику кількість солі і перцю. Також можна додати й інші спеції - наприклад, мелену куркуму, невелика кількість паприки (меленої або пластівцями), сушені пряні трави, каррі. Накриваємо мультиварку кришкою, включаємо режим «Гасіння» на 2 години. Цього часу буде достатньо для того, щоб навіть самий щільний і твердий горох повністю розварився і став м'яким. Готову горошницу відразу не викладаємо з мультиварки, а залишаємо під кришкою на деякий час.

Подаємо страву на стіл як гарнір до м'ясних страв - наприклад, котлет, відбивних зі свинини, тефтелі, тушкованого м'яса з підливою. Смак цієї ситної каші непогано поєднується зі смаком маринованих і солоних овочів, зимових салатів, вінегрету, Перед подачею горошницу можна посипати дрібно нарубаної пряною зеленню - кропом, петрушкою, кінзою, базиліком, естрагоном. Якщо каша здається сухуватою, слід полити її яким-небудь соусом, наваристим бульйоном або топленим вершковим маслом. Готова горошницей добре зберігається в холодильнику в ємкості в щільно закривається кришкою.