Оригінальний рецепт. Качка з яблуками по-новому

Щоб приготувати качку з яблуками потрібен хороший рецепт. Качка з яблуками на святковому столі займе почесне місце, якщо ви зможете приділити приготуванню цієї страви досить часу, у вас будуть всі необхідні компоненти і сильне бажання приготувати свої рідним і близьким шалено смачне і шикарне блюдо.

Качку з яблуками в основному готують на Різдво, але вона здатна прикрасити стіл, накритий з приводу. Незважаючи на те, що в давнину це блюдо готували в російської печі, сьогодні з ці відмінно справляється сучасна духовка. Збираючись приготувати страву для сімейного торжества для початку виберете рецепт. Качка з яблуками готується в утятніце або запікається на деку з овочами або крупою (гречаної або з рисом). Яблука нейтралізують специфічний смак м'яса і поглинають надлишки жиру. А щоб страва вийшла з пікантними кисло-солодкими смаковими нотками, качку перед запіканням краще замаринувати у вині, в апельсиновому соку з додаванням сухих трав, часнику та інших прянощів.

Яблука, які запікають разом з качкою, краще брати кислих сортів і запікати їх не зрізаючи шкірку. Якщо ви збираєтеся фарширувати тушку яблуками, або якими - ні будь іншими інгредієнтами, розріз зашейте звичайними нитками, оскільки, якщо скріпити його зубочистками, в процесі запікання, шов може розповзтися і зовнішній вигляд качки буде зіпсований.

Якщо зазвичай ви використовуєте класичний рецепт, коли качку запікають, оточивши її яблуками з усіх боків, радимо вам спробувати щось новеньке і злегка відійти від традиційного рецепту і приготувати качку з яблуками в пиві. Качка з незрівнянним хмільним ароматом сподобається в першу чергу чоловікам, але й жінки не залишаться осторонь, варто тільки цього блюда з'явитися на столі. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

Перед тим як готувати качку, підготуйте утятніцу або овальну форму з товстими стінками. Сіль і приправи на ваш вибір змішайте і отриманою сумішшю натріть качку зовні і зсередини. Яблука розрізати на чотири частини, видаліть серцевину і щільно утрамбуйте в черевце качки. Зашийте краю ниткою. У вас повинні обов'язково залишитися яблука, які необхідно укласти у форму для запікання або утятніцу. Зверху на спинку помістіть фаршировану качку і залийте качку з яблуками пивом. Поставте качку в духовку, розігріту до 190 градусів на годину. По закінченню даного часу, кришку зніміть, качку переверніть і поставте в духовку ще на 40-50 хвилин. За цей час випарується алкоголь, а тушка качки покриється апетитною рум'яною скоринкою.

Качка з яблуками і апельсинами готується відразу з гарніром, в якості якого використовується рис. Хвилюючий аромат, який виникає в процесі випікання, виходить далеко за межі кухні. Якщо ви не проти експериментів, приготуйте качку за цим рецептом при першому зручному випадку і розчаровані ви точно не будете. Вам знадобиться:

Рис добре промийте і залийте холодною водою. Відставте на 1, 5:00 і займіться іншими продуктами. Поріжте великими кубиками яблука. Апельсин очистіть і кожну часточку розріжте навпіл. Часник пропустіть через чеснокодавку, змішайте з сіллю, перцем і спеціями для птиці. Отриманою сумішшю натріть качку, і викладіть її на великий аркуш фольги. Нафаршируйте качку яблуками і апельсинами, зашейте розріз. Навколо качки викладіть змішаний з рисом перець, порізаний кубиками, налийте трохи води (приблизно 2/3 склянки), щільно обгорніть качку з гарніром фольгою і поставте в духовку на 2:00. Запікайте при 200С. Потім фольгу розгорніть, рис перемішайте, при необхідності, додайте ще трохи води (рис не повинен бути сухим) і потримайте качку в духовці ще 30 хвилин. Коли качка буде готова, накрийте її фольгою хвилин на 20, потім видаліть нитки і подайте качку на блюді разом з гарніром.