Качка на пару

Приготування качки на пару.

Крок 1: підготуємо базилік.

Базилік промиємо під струменем проточної води. Обсушимо кухонним рушником. Наріжемо ножем на обробній дошці дуже дрібно.

Крок 2: замарінуем качину грудку.

Грудку разрежем ножем на обробній дошці на порційні шматки (приблизно 2-3 шматочки). Покладемо грудку в миску, натремо гірчицею, присипаємо перцем і базиліком і залишимо на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Крок 3: готуємо качку на пару.

Кожен шматочок грудки покладемо на фольгу, натремо сіллю. Також можна додати нарізаний тонкими пластинками часник. Загортаємо фольгу і кладемо в проварку на 40 хвилин. Качина грудка готова, якщо вона легко протикається ножем.

Крок 4: подаємо качку на пару.

Готові шматочки качиної грудки акуратно дістанемо на порційні тарілки, додамо гарнір, наприклад тушковану капусту і поллємо соком, який залишився у фользі.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Подавати качку на пару можна з гречкою, картоплею, яблуками або селерою.

- Приправи, які добре підходять до качиному м'яса - петрушка, чебрець, кріп. Також можна додавати трохи коріандру і подрібненого кмину.

- Існує безліч різних соусів, які ідеально підходять до качиному м'яса. Один з найбільш вдалих і швидких журавлинний соус. Він відмінно гармонує з жирним м'ясом. Для його приготування візьмемо 350 грам журавлини, 250 грам апельсинового соку, 250 грам цукрового піску і цедру з одного апельсина. У глибокій сковороді змішуємо сік із цукром і доводимо до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Додаємо журавлину, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Знімаємо з вогню, втручаємося ложкою цедру апельсина, і журавлинний соус готовий.