Печиво з вівсяної муки

Про користь вівсяної випічки начулися, напевно, все. Щоб спекти смачне вівсяне печиво (так-так, таке, як ми їли в дитинстві, а то і смачніше), можна використовувати два види основи - вівсяні пластівці або вівсяну муку. Випічка на основі вівсяної муки виходить набагато більш ніжною і приємною на смак, ніж випічка з пластівців, вона буквально тане в роті. Таке печиво розлітається зі столу за лічені хвилини, його ніколи не буває багато! Щоб урізноманітнити смак випічки, в тісто можна додати родзинки, журавлину, сушену вишню та інші інгредієнти.

Найпростіше печиво з вівсяної муки готується з невеликого набору продуктів, в який входить:

Яйце ретельно збиваємо з цукром, поки крупинки повністю не розчиняться (маса повинна стати однорідною). В окремій мисочці (металевої) на повільному вогні розтоплюємо вершкове масло і додаємо сметану, а потім - мед. Перемішуємо, знімаємо з вогню. Вливаємо яєчно-цукрову суміш, знову ретельно перемішуємо. Пшеничне та вівсяне борошно просіваємо, всипаємо соду і поступово, невеликими порціями вливаємо олійно-яєчну суміш, акуратними рухами замішуючи тісто. Повинна вийти в'язка однорідна маса, яку тут же необхідно розділити на невеликі порції і сформувати руками круглі коржі. Якщо тісто липне, занурюємо руки в борошно час від часу. Товщина коржів не повинна перевищувати 1,5 см, тоді печиво пропечеться швидко і рівномірно. Викладаємо заготовки на змащене жиром деко (подалі один від одного, так як в процесі приготування вони можуть трохи лунати) і випікаємо протягом 20-25 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Попередній рецепт - це спосіб приготувати вівсяне печиво зі смаком «з дитинства», схоже на магазинне (але свіже і, зрозуміло, смачніше). А якщо ви любите оригінальні рецепти, спробуйте спекти вівсяне печиво з корицею - ароматне і рум'яне, майже як випічка з пісочного тіста. Вам знадобиться:

Ізюм промиваємо, заливаємо на 15 хвилин теплою водою, а потім подрібнюємо в блендері. Отриману масу змішуємо з м'яким маслом, корицею і ваніллю, цукром. Ретельно змішуємо, поки не вийде однорідна маса. У мисці змішуємо сіль і воду, потім викладаємо масляну суміш і перемішуємо. Акуратно, невеликими порціями всипаємо вівсяну, а потім пшеничне борошно. Якщо борошно збивається в грудки, доливаємо ще трохи води (не більше 1-2 ч.л.) Має вийти досить сухе, щільне тісто. Його необхідно розкачати в тонкий (до 1,5 см) пласт на посипаній борошном дошці, а потім склянкою чи формою вирізати кружальця. Розкладаємо заготовки на змащеному жиром деку або пергаменті, випікаємо протягом 12 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. Ніжне золотисте печиво готово!