Домашня рикотта

Сир Рікотта виходить дуже ніжним і солодкуватим, в ньому немає кислинки, як у звичайному сирі.



У молоко додати лимонний сік і перемішати, залишити в теплому місці на 2 години.



Через 2 години на молоко додати йогурт і перемішати, йогурт повинен бути натуральний. Тепер ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння.



Кипіти не повинно, температура молока повинна бути не вище 90 градусів, повинні утворитися ось такі пластівці, як на фото. Відключаємо плиту і готуємо подвійний шар марлі.



Проціджуємо через марлю, рідина стече в миску протягом 5 хвилин, а решта - це рикотта.



З 2 л молока у мене вийшло 450 г рікотти. Приємного апетиту.

Сир Рікотта виходить дуже ніжним і солодкуватим, в ньому немає кислинки, як у звичайному сирі.



У молоко додати лимонний сік і перемішати, залишити в теплому місці на 2 години.



Через 2 години на молоко додати йогурт і перемішати, йогурт повинен бути натуральний. Тепер ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння.



Кипіти не повинно, температура молока повинна бути не вище 90 градусів, повинні утворитися ось такі пластівці, як на фото. Відключаємо плиту і готуємо подвійний шар марлі.



Проціджуємо через марлю, рідина стече в миску протягом 5 хвилин, а решта - це рикотта.



З 2 л молока у мене вийшло 450 г рікотти. Приємного апетиту.