Меренги з фруктами і ягодами.

Охолоджені яєчні білки збити з дрібкою солі, поступово додаючи цукор до стійких піків, в кінці додати винний оцет.

Деко застелити папером для випічки, на якій намалювати кола. Змастити олією. За допомогою кондитерського мішечка або шприца сформувати кошики, спочатку низ - видавлюючи білковий крем по колу, потім бортики, а також дуги для ручок і маленькі безешки для прикраси. Виходить шість кошиків.

Випікати при температурі 125градусов 1.5 години, потім духовку викл чить і залишити меренги остигати не менше 3 годин, бажано на ніч.

Одну грушу розрізати навпіл, очистити від насіння, другу нарізати часточками. На сковороді змішати 2 ст.ложки цукру, коньяк, 50гр. води, додати корицю, мускатний горіх, прокип'ятити і припустити в сиропі груші до карамелізації. Груші викласти на сито, охолодити.
Желатин, залити 40гр води, дати набрякнути, розпустити на водяній бані.
Охолоджені вершки збити з 1 ст.ложкой цукру, ввести розпущений желатин.

Шоколад поламати на шматочки, додати 2 ст.ложки сливою, розчинна кава і розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, перемішати до однорідної маси, злегка остудити.
Ввести шоколадну суміш по 1 ч.ложке в вершковий крем, перемішати до однорідної маси.

Викласти крем в кошики, зверху прикрасити скибочками груші, малиною, листочками м'яти. Поставити в холодильник для застигання крему.

Охолоджені яєчні білки збити з дрібкою солі, поступово додаючи цукор до стійких піків, в кінці додати винний оцет.

Деко застелити папером для випічки, на якій намалювати кола. Змастити олією. За допомогою кондитерського мішечка або шприца сформувати кошики, спочатку низ - видавлюючи білковий крем по колу, потім бортики, а також дуги для ручок і маленькі безешки для прикраси. Виходить шість кошиків.

Випікати при температурі 125градусов 1.5 години, потім духовку викл чить і залишити меренги остигати не менше 3 годин, бажано на ніч.

Одну грушу розрізати навпіл, очистити від насіння, другу нарізати часточками. На сковороді змішати 2 ст.ложки цукру, коньяк, 50гр. води, додати корицю, мускатний горіх, прокип'ятити і припустити в сиропі груші до карамелізації. Груші викласти на сито, охолодити.
Желатин, залити 40гр води, дати набрякнути, розпустити на водяній бані.
Охолоджені вершки збити з 1 ст.ложкой цукру, ввести розпущений желатин.

Шоколад поламати на шматочки, додати 2 ст.ложки сливою, розчинна кава і розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, перемішати до однорідної маси, злегка остудити.
Ввести шоколадну суміш по 1 ч.ложке в вершковий крем, перемішати до однорідної маси.

Викласти крем в кошики, зверху прикрасити скибочками груші, малиною, листочками м'яти. Поставити в холодильник для застигання крему.