Торт «Янтарний квітка»

Для горіхових коржів: подрібнити не дуже дрібно горіхи і змішати їх з цукром і борошном.

Білки попередньо витримати при кімнатній температурі 12-24 години. Білки почати збивати на середніх оборотах, коли маса почне ущільнюватися додати поступово цукрову пудру і ванільний цукор, збивати до стійких піків.

Потім поступово ввести суху горіхово-борошняну суміш, заважаючи лопаткою знизу вгору шляхом складання.
Деко застелити папером для випічки, на якій намалювати круги діаметром 20см (Не змащувати!), Викласти горіхово-білкову масу, розрівняти. Духовку попередньо нагріти до температури 140 градусів, поставити форму і випікати 30хв, потім температуру знизити до 120 градусів і випікати ще 1.5 години (духовку не відкривати!). Потім вимкнути духовку і ще на 30хв.

Готові коржі витримати 12-24 годин.

Чорнослив залити водою і прокип'ятити 10 хв, воду злити, чорнослив охолодити. Подрібнити блендером в пюре.

Вершки збити до стійких піків і ввести по 1 ст.ложке в пюре з чорносливу, обережно розмішуючи до однорідної маси.

Переслоіть коржі кремом. Верх і бака торта так само змастити кремом. Поставити в холодильник на 1-2 години для охолодження.

Шоколад поламати на шматочки, додати вершки, розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, перемішати. Вилити ганаш на торт і, обережно нахиляючи торт по колу, розподілити ганаш по верху торта. Поставити в холодильник на 10-15 хв для застигання. Боки торта посипати крихтою від горіховий коржів або меленими горіхами.

Верх торта прикрасити по-своєму бажання. Я прикрасила квіткою з карамелі і харчовими намистинками.

Карамель готувала так: змішала цукор, воду, лимонний сік і Уваров на невеликому вогні до карамелізації. Пергамент змастити злегка рослинним маслом, виливати по немногу розтоплену карамель або розмазувати виделкою пелюстки. Дати трохи охолонути і з м'якої карамелі сформувати листочки. Повністю охолодити. У міру застигання карамелі в сковороді. нагрівати її на невеликому вогні. Листочки квітки склеїти між собою розтопленої карамеллю. З карамеллю працювала перший раз, мені дуже сподобалося!

Для горіхових коржів: подрібнити не дуже дрібно горіхи і змішати їх з цукром і борошном.

Білки попередньо витримати при кімнатній температурі 12-24 години. Білки почати збивати на середніх оборотах, коли маса почне ущільнюватися додати поступово цукрову пудру і ванільний цукор, збивати до стійких піків.

Потім поступово ввести суху горіхово-борошняну суміш, заважаючи лопаткою знизу вгору шляхом складання.
Деко застелити папером для випічки, на якій намалювати круги діаметром 20см (Не змащувати!), Викласти горіхово-білкову масу, розрівняти. Духовку попередньо нагріти до температури 140 градусів, поставити форму і випікати 30хв, потім температуру знизити до 120 градусів і випікати ще 1.5 години (духовку не відкривати!). Потім вимкнути духовку і ще на 30хв.

Готові коржі витримати 12-24 годин.

Чорнослив залити водою і прокип'ятити 10 хв, воду злити, чорнослив охолодити. Подрібнити блендером в пюре.

Вершки збити до стійких піків і ввести по 1 ст.ложке в пюре з чорносливу, обережно розмішуючи до однорідної маси.

Переслоіть коржі кремом. Верх і бака торта так само змастити кремом. Поставити в холодильник на 1-2 години для охолодження.

Шоколад поламати на шматочки, додати вершки, розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, перемішати. Вилити ганаш на торт і, обережно нахиляючи торт по колу, розподілити ганаш по верху торта. Поставити в холодильник на 10-15 хв для застигання. Боки торта посипати крихтою від горіховий коржів або меленими горіхами.

Верх торта прикрасити по-своєму бажання. Я прикрасила квіткою з карамелі і харчовими намистинками.

Карамель готувала так: змішала цукор, воду, лимонний сік і Уваров на невеликому вогні до карамелізації. Пергамент змастити злегка рослинним маслом, виливати по немногу розтоплену карамель або розмазувати виделкою пелюстки. Дати трохи охолонути і з м'якої карамелі сформувати листочки. Повністю охолодити. У міру застигання карамелі в сковороді. нагрівати її на невеликому вогні. Листочки квітки склеїти між собою розтопленої карамеллю. З карамеллю працювала перший раз, мені дуже сподобалося!