Парфе з йогурту з смаженими персиками

Відокремити білки від жовтків.
На водяній бані змішати 125 г цукрової пудри, жовтки, ванільний цукор і помішуючи готувати 5-6 хвилин. Охолодити.



150 мл вершків збити.



Білки збити в густу піну.



В збитий білок акуратно додати йогурт, вершки і жовткову масу.



Форму застелити фольгою. Заповнити форму отриманою масою, закрити фольгою і прибрати в морозилку на 6:00



Для соусу карамелізувати 100 г цукрової пудри



Влити 100мл молока і 100 мл вершків. Помішувати поки молоко не з'єднатися з карамеллю.



Вимиті персики опустити на 10 - 15 с в окріп, обдати холодною водою і обесшкуріть. Розрізати навпіл, видалити кісточку і нарізати часточками.



Розігріти на сковороді вершкове масло і обсмажувати персики 3 хвилини.



Подача: витягти парфе з форми, порізати смужками шириною приблизно 2 см (що залишився нкрить фольгою і прибрати в холодильник). Смужки парфе викласти з персиками на тарілці полити карамельним соусом.
Смачного!

Відокремити білки від жовтків.
На водяній бані змішати 125 г цукрової пудри, жовтки, ванільний цукор і помішуючи готувати 5-6 хвилин. Охолодити.



150 мл вершків збити.



Білки збити в густу піну.



В збитий білок акуратно додати йогурт, вершки і жовткову масу.



Форму застелити фольгою. Заповнити форму отриманою масою, закрити фольгою і прибрати в морозилку на 6:00



Для соусу карамелізувати 100 г цукрової пудри



Влити 100мл молока і 100 мл вершків. Помішувати поки молоко не з'єднатися з карамеллю.



Вимиті персики опустити на 10 - 15 с в окріп, обдати холодною водою і обесшкуріть. Розрізати навпіл, видалити кісточку і нарізати часточками.



Розігріти на сковороді вершкове масло і обсмажувати персики 3 хвилини.



Подача: витягти парфе з форми, порізати смужками шириною приблизно 2 см (що залишився нкрить фольгою і прибрати в холодильник). Смужки парфе викласти з персиками на тарілці полити карамельним соусом.
Смачного!