Японський чізкейк

Маcло і сир вийняти з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної t °. Відокремити жовтки від білків. Білки збити в піну, додати цукор, щіпку солі і збити до твердих піків. Змішати в мисці вершковий сир і масло, збити їх міксером на самій низькій швидкості до отримання однорідної крему. Не припиняючи заважати, додати лимонний сік і по одному жовтки.



Влити молоко, розмішати. Борошно змішати з крохмалем, додати до маси і обережно розмішати. Обережно вмішати білки круговими рухами знизу вгору.



Роз'ємну форму для торта діаметром 26 см вистелити папером для випічки, а із зовнішнього боку обернyть її в декілька шарів фольги (як мінімум 3). У підготовлену форму влити суміш для торта. Розігріти духовку до 150 ° С. Закип'ятити ~ 1,5 л води. Поставити форму в глибоке деко і так в духовку, налити в деко гарячу воду до половини рівня форми. Випікати 60 хв. Духовку ні в якому разі не відкривати!



Відразу вийняти торт з духовки, зняти з форми фольгу і обід. Зняти з боків папір. Остудити. Остиглий торт за бажанням посипати цукровою пудрою, подавати з теплим сливовим соусом (повидло злегка підігріти на слабкому вогні і розвести сливовим вином). / Я використовувала просте домашнє полуничне варення, яке злегка розігріла в мікрохвильовці. /



...

Маcло і сир вийняти з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної t °. Відокремити жовтки від білків. Білки збити в піну, додати цукор, щіпку солі і збити до твердих піків. Змішати в мисці вершковий сир і масло, збити їх міксером на самій низькій швидкості до отримання однорідної крему. Не припиняючи заважати, додати лимонний сік і по одному жовтки.



Влити молоко, розмішати. Борошно змішати з крохмалем, додати до маси і обережно розмішати. Обережно вмішати білки круговими рухами знизу вгору.



Роз'ємну форму для торта діаметром 26 см вистелити папером для випічки, а із зовнішнього боку обернyть її в декілька шарів фольги (як мінімум 3). У підготовлену форму влити суміш для торта. Розігріти духовку до 150 ° С. Закип'ятити ~ 1,5 л води. Поставити форму в глибоке деко і так в духовку, налити в деко гарячу воду до половини рівня форми. Випікати 60 хв. Духовку ні в якому разі не відкривати!



Відразу вийняти торт з духовки, зняти з форми фольгу і обід. Зняти з боків папір. Остудити. Остиглий торт за бажанням посипати цукровою пудрою, подавати з теплим сливовим соусом (повидло злегка підігріти на слабкому вогні і розвести сливовим вином). / Я використовувала просте домашнє полуничне варення, яке злегка розігріла в мікрохвильовці. /



...