Безе в мікрохвильовці

Приготування безе в мікрохвильовці.

Крок 1: Відокремлюємо і збиваємо білки.

Для початку добре промийте курячі яйця під проточною водою, просушіть їх за допомогою кухонного рушники. Потім в окрему глибоку миску розбийте їх, при цьому відокремивши жовток від білка. Жовтки відкладіть в сторону, можете їх застосувати для приготування іншої страви, а до білків додайте кухонної солі на кінчику столового ножа і 2 столові ложки цукрового піску. Ретельно перемішайте всі столовою ложкою, а потім збийте за допомогою міксера в густу піну. Білкова маса при цьому повинна збільшитися, мінімум в 2 рази.

Крок 2: Додаємо інші інгредієнти і збиваємо білкову суміш.

Потім додайте в білкову суміш на кінчику столового ножа лимонну кислоту і половину залишився цукрового піску, знову збивайте суміш міксером на високій швидкості.
Потім, продовжуючи збивати, поступово додайте в суміш залишився цукровий пісок. Збивайте суміш до тих пір, поки вона не набуде однорідну консистенцію, а цукор повністю не розчиниться в суміші.

Крок 3: Готуємо безе в мікрохвильовій печі.

Тепер вистеліть решітку для мікрохвильової печі фольгою, змастіть її невеликою кількістю вершкового масла.
Готову білкову масу можете перемістити в спеціальний кондитерський мішок і видавлювати з нього на підготовлену фольгу невеликі безе. У такому випадку вони вийдуть неймовірно фактурні та естетичні на зовнішній вигляд. Якщо під рукою кондитерського мішка не виявилося, то можете відтворити теж дію за допомогою чайної ложки. При цьому між безе залишайте невелику відстань, приблизно в 1-1,5 сантиметра, щоб воно під час приготування не склеєні між собою.
Мікрохвильову піч включіть на режим конвекції, нагрійте її до 130 градусов, потім помістіть деко з безе всередину і випікайте при такому режимі близько півгодини.

Крок 4: Подаємо безе в мікрохвильовці.

Готові безе вийміть з печі, злегка остудіть, потім перемістіть на блюдо сервіровки і подавайте до чаю в якості окремого самостійного десерту.
Крім того, таке безе при бажанні Ви можете використовувати при формуванні інших кулінарних виробів. Приміром, під час приготування або прикраси різних тортів.
Також можна приготувати гарячий шоколадний крем, додати до нього попередньо очищені і подрібнені горіхи (будь-які, на ваш розсуд), потім цим кремом змастити нижню частину безе і з'єднати разом по дві штуки. В результаті у вас вийдуть смачні і вельми красиві тістечка - безе з шоколадом.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Безе з даного же рецептом можна спекти в духовці. Але при цьому час приготування безе збільшитися в 2 рази, тобто запікати страву потрібно буде 1 годину, при температурі 100 градусів.

- При бажанні кондитерський мішок можна замінити звичайним щільним поліетиленовим пакетом. Для цього, помістіть в нього підготовлену білкову масу, щільно зав'яжіть, а один з куточків ображати ножицями. Видавлюйте суміш потроху на підготовлений лист фольги.

- Якщо у Вашій мікрохвильовій печі немає функції попереднього нагріву, то поставте решітку з безе в мікрохвильовку і підключіть режим «конвекції».

- Також за бажанням можна приготувати різнобарвне безе, яке особливо подобається дітям. Використовувати для цього необхідно порошковий харчової (!) барвник. Розділіть суміш на кілька частин (залежно від кількості бажаних кольорів) і змішайте кожну з барвником в пропорціях згідно інструкції на упаковці фарби.