Кокосові безе

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Ніжні меренги з кокосовим смаком нагадують легкі хмарки ...

Інгредієнти:

білки яєчні	2 шт
цукрова пудра	100 г
кокосова стружка	1 ст.л
білий оцет винний	1 ч.л.
сіль	на кінчику ножа

Приготування:

Змастити ємність для збивання і лопаті міксера лимонним соком, щоб знежирити їх. Викласти яєчні білки (відокремлювати потрібно обережно, щоб не потрапило ні грама жовтка). Додати невелику дрібку солі і збити в щільну піну.
Починайте збивати на невеликих оборотах, збільшуючи швидкість.
Маса буде збільшуватися в об'ємі.
Кокосові безе

Готовність можна визначити по піках на кінці лопаті міксера, коли вони гострі - білки збиті достатньо.
Кокосові безе

Додати білий винний оцет (можна замінити лимонним соком), це запобіжить осідання білків. Ще зовсім трохи збити.
Додати поступово, по частинах цукрову пудру. Включити духовку на 150 градусів.
Додати кокосову стружку. Перемішати ложкою рухами зверху вниз.
Кокосові безе

Викласти білкову масу на деко, застелене пергаментним папером за допомогою двох ложок.
Кокосові безе

Зменшити температуру в духовці до 100 градусів, поставити деко з меренгами і "підсушувати" їх при цій температурі 1,5 години. Готові вироби повинні бути легкими, дзвінкими і вільно відділятися від паперу.
Кокосові безе