Десерт «Сіллабаб»

Приготування десерту «Сіллабаб».

Крок 1: Готуємо чорничні ягоди і додаємо мелісу.

Для початку необхідно розморозити заморожену чорницю, при цьому збережіть її сік. Потім з'єднайте в маленькій каструльці 4 столові ложки стєкшім з ягід соку (Якщо чорничного соку немає, можете використовувати чисту відфільтровану воду) з цукровою пудрою, розмішайте і поставте на середній вогонь. Розігрівайте суміш до тих пір, поки цукрова пудра повністю не розчиниться. Після того, як це відбудеться, додайте в сироп ягоди і доведіть суміш до кипіння, також на середньому вогні.

Потім зніміть каструльку з вогню, знову зцідіть сік в окрему ємність, до нього додайте, попередньо дрібно подрібнену, мелісу. Коли сік і ягоди охолонуть до кімнатної температури, помістіть їх в холодильник буквально на півгодини. За цей час з ягід може стекти ще трохи соку, його також зцідіть через ситечко і перелийте до решти соку, розмішайте.

Крок 2: Збиваємо вершки.

Вершки збийте за допомогою міксера або блендера до утворення пишної маси. Продовжуйте збивати і потроху вливайте чорничний сік (приблизно 80-100 мл). Маса повинна придбати однорідну консистенцію, але при цьому занадто довго збивати не варто, а, то можна в результаті отримати масло.

Крок 3: Укладаємо десерт по сервірувальним келихах.

Половину від усієї кількості чорниці розподіліть в рівних пропорціях по келихах. Розподіліть також збиті вершки за допомогою кондитерського мішка або столової ложки. Кондитерський мішок також можна замінити при необхідності звичайним поліетиленовим пакетом зі зрізаним куточком.

Зверху красиво розкладіть залишилася чорницю і трохи полийте десерт соком.

Крок 4: Подаємо десерт «Сіллабаб».

Перед подачею десерту до столу, його варто охолодити. Для цього його необхідно потримати мінімум 30 хвилин в холодильнику при низькій температурі. Саме в такому вигляді він досягне кращого свого смаку і подарує вам справжнє задоволення від з'їденого десерту.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- В оригінальному рецепті використовуються квіти бузини замість меліси, але так як я такої рослини не знайшла, відповідно замінила цей рідкісний інгредієнт. Але якщо у вас є можливість дістати цей компонент, то неодмінно зробіть це.

- Погодьтеся, що подавати в келихах таке блюдо дуже красиво і незвично. Для цих цілей можна використовувати винні келихи, «шампанкі» або «Мартинка» з більш відкритим шийкою. Але якщо у вас немає таких, то ви цілком можете сформувати десерт в піалах.

- Для того, щоб приготувати цукрову пудру в домашніх умовах, необхідно невелике кількості цукрового піску ретельно розтерти в ступці або промолоти за допомогою кавомолки. Другий спосіб, відповідно, відрізняється особливою легкістю, простотою і швидкістю процесу.