Маковий десерт

Приготування макового десерту.

Крок 1: Варимо молоко з маком і розпускаємо желатин.

Молоко влийте в невелику каструлю, додайте до нього мак. Каструлю поставте на середній вогонь, помішуючи, доведіть молоко до кипіння. Кип'ятити молоко не варто, так як його мало і воно може швидко виварити. Тому, як тільки воно закипить, зніміть каструлю з вогню і залиште охолоджуватися. У цей час, як раз розбухне мак.

У невелику миску помістіть желатин, додайте трохи води і встановіть на водяну баню розпускатися. Водяна баня збирається дуже просто. Для цього візьміть невелику каструлю, наповніть її наполовину водою і поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, після чого вогонь збавте, а на каструлю встановіть миску з желатином, відповідного розміру. Коли желатин розпуститися, каструлю зніміть з вогню і ненадовго залиште желатин набухати.

Крок 2: Збиваємо яєчні білки до піків.

Поки набухає наш желатин, ми зіб'ємо яєчні білки. Для цього розбийте в чашу блендера (можете скористатися міксером) яєчні білки, додайте до них 2 столові ложки цукрового піску і починайте збивати до утворення гострих піків. Після цього додайте до маси залишилися 8 столових ложок цукру, ще трохи збийте і добре перемішайте.

Крок 3: Готуємо макову суміш для десерту.

Тепер з'єднайте сметану з вершками, ретельно перемішайте. Акуратно введіть набряклий желатин, при цьому намагайтеся весь час помішувати суміш. Далі введіть мак з молоком і збиті білки.

Приготовану суміш викладіть у формочки для випікання і поставте в холодильник до загустіння, приблизно на 30 хвилин.

Крок 4: Готуємо соус для десерту.

У той час коли макові сердечка будуть охолоджуватися, ми приступимо до приготування соусу. Для цього ретельно промийте курагу під холодною проточною водою, потім помістіть її в невелику каструльку, залийте 100-150 мл води і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, трохи зменшіть вогонь, додайте цукровий пісок і журавлинний сироп, перемішайте і ще хвилин 10 поварите. Каструлю зніміть з вогню, злегка остудіть соус, а потім подрібніть його в блендері. Соус готовий.

Крок 5: Подаємо маковий десерт.

Готовий десерт вийміть з холодильника, акуратно вийміть з формочок і перемістить на порційні десертні тарілки. Зверху полийте приготований маковий мус абрикосовим соусом і подавайте десерт до романтичного або звичайного обіднього столу!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Формочки для приготування такого десерту можна використовувати абсолютно різні, які вам найбільше припадають до смаку.

- Інгредієнти молочного походження найкраще використовувати домашні. Придбати їх можна на ринку. Домашні молоко, вершки і сметана більш насичені, смачні і корисні, так як приготовлені без всяких домішок.

- Такий десерт можна полити не тільки абрикосовим соусом, Ви можете присипати його зверху маком, корицею, какао порошком або взагалі залишити просто так.