Шоколадний мус

Приготування шоколадного мусу.

Крок 1: Готуємо шоколадну суміш

Чорний шоколад, свіжі вершки і ванільний цукор помістіть в невелику каструльку. Спорудіть водяну баню для неї. Для цього візьміть каструлю побільше, наповніть її водою до половини, а зверху встановіть каструлю з інгредієнтами. Перемістіть баньку на середній вогонь, всі інгредієнти помішуйте столовою ложкою до їх повного розчинення і змішування.

Потім зніміть каструлю з парової лазні і остудіть до теплого стану.

---

Крок 2: Збиваємо жовток

Обполосніть курячі яйця, потім розбийте їх і відокремте жовтки від белков.Теперь в окремій мисочці ретельно збийте желточкі з цукром, можете скористатися блендером або міксером, так буде набагато швидше.Трохи остигнула шоколадну суміш з'єднайте з жовтками і ретельно все перемішайте.

---

Крок 3: Додаємо білки

У білки, що залишилися додайте невелику щіпку повареної солі. Збийте блендером до утворення білої, стійкої піни. Акуратно і повільно введіть білки в шоколадну суміш.

Перемішайте все до утворення однорідної консистенції. Викладіть в глибоку посуд або креманки. Поставте їх у холодильник на 4-5 годин.

---

---

Крок 4: Подаємо шоколадний мус

Вийміть шоколадний мус з холодильника. Полийте малиновим варенням або прикрасьте як-небудь інакше, пофантазуйте! Наприклад, можна посипати мус тертим шоколадом, прикрасити свіжими ягодами, цедрою апельсина, свіжими гілочками м'яти, збитими вершками і навіть зернами граната!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Шоколадний мус виходить дуже насиченим, тому до нього можна подавати найпростіше і хрустке печиво. Можете прикрасити його однією ложкою збитих вершків, а можна залишити і подавати до столу просто так.

- В шоколадний крем, при бажанні, можете додати гіркий, молочний або білий шоколад. Якщо Ви захочете використовувати білий шоколад, то врахуйте, що його має бути приблизно на 10% більше. Це потрібно для того щоб досягти тієї ж густоти суміші, що і при використанні звичайного чорного шоколаду.

- Справжні гурмани віддають перевагу надавати мусу особливий аромат, додаючи в нього один лікерний стакан коньяку, рому, кавового лікеру або звичайного міцного експрессо.

- Врахуйте, що шоколадний мус найкраще готувати заздалегідь, годин за 5-6 до подачі до столу, щоб він встиг добряче застигнути.