Домашня часниково-шпинатна локшина під часниково-медовим соусом (з креветками).

Для приготування домашньої локшини: візьмемо 4 яйця і відділимо білки від жовтків, білки приберемо в холодильник, вони нам не знадобляться.
У миску висипаємо склянку борошна, додаємо сіль, сушений часник, вливаємо олію і жовтки, туди ж розбиваємо два, що залишилися яйця. Перемішуємо і починаємо замішувати круте тісто, підсипаючи решту борошна.


Продовжуємо вимішувати тісто на столі, підсипаючи по необхідності борошно, вимішуємо тісто хвилин 5. Отримане тісто накриваємо плівкою і залишаємо на 15 хвилин при кімнатній температурі. Знову вимішуємо тісто.


Тісто ділимо на 2 частини і починаємо розгортати першу половину качалкою до товщини 3-4мм. Залишаємо підсохнути на столі, а самі розгортаємо другу половину.
Повертаємося до першої частини тесту, що розкотив, знову розгортає його тепер уже до товщини 1-2мм. (Підсохнуло тісто дуже легко розгортати!)


Звертаємо в рулет, як слід присипавши паст тесту борошном, і нарізаємо рулетики бажаної товщини! Трохи підсушуємо вийшла локшину при кімнатній температурі.


У великій каструлі ставимо кип'ятити воду.
Готуємо соус:


На сковорідці з рослинним і вершковим маслом підсмажуємо до м'якості і прозорості дрібно порізану цибулю і часник, солимо, додаємо мед, коньяк і тушкуємо ще 5-7мінут. Вливаємо вершки і всипаємо розморожені креветки. Ще 2-3 хвилини і соус готовий.


У закіпевшую добре підсолену воду кладемо локшину і варимо 1-2 хвилини.
Зливаємо локшину, викладаємо на велику тарілку і заливаємо гарячим соусом.
Подаємо присипавши натертим сиром.


Смачного Вам і Вашим близьким!

Для приготування домашньої локшини: візьмемо 4 яйця і відділимо білки від жовтків, білки приберемо в холодильник, вони нам не знадобляться.
У миску висипаємо склянку борошна, додаємо сіль, сушений часник, вливаємо олію і жовтки, туди ж розбиваємо два, що залишилися яйця. Перемішуємо і починаємо замішувати круте тісто, підсипаючи решту борошна.


Продовжуємо вимішувати тісто на столі, підсипаючи по необхідності борошно, вимішуємо тісто хвилин 5. Отримане тісто накриваємо плівкою і залишаємо на 15 хвилин при кімнатній температурі. Знову вимішуємо тісто.


Тісто ділимо на 2 частини і починаємо розгортати першу половину качалкою до товщини 3-4мм. Залишаємо підсохнути на столі, а самі розгортаємо другу половину.
Повертаємося до першої частини тесту, що розкотив, знову розгортає його тепер уже до товщини 1-2мм. (Підсохнуло тісто дуже легко розгортати!)


Звертаємо в рулет, як слід присипавши паст тесту борошном, і нарізаємо рулетики бажаної товщини! Трохи підсушуємо вийшла локшину при кімнатній температурі.


У великій каструлі ставимо кип'ятити воду.
Готуємо соус:


На сковорідці з рослинним і вершковим маслом підсмажуємо до м'якості і прозорості дрібно порізану цибулю і часник, солимо, додаємо мед, коньяк і тушкуємо ще 5-7мінут. Вливаємо вершки і всипаємо розморожені креветки. Ще 2-3 хвилини і соус готовий.


У закіпевшую добре підсолену воду кладемо локшину і варимо 1-2 хвилини.
Зливаємо локшину, викладаємо на велику тарілку і заливаємо гарячим соусом.
Подаємо присипавши натертим сиром.


Смачного Вам і Вашим близьким!