Пенне з овочами

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Смачне і ситне блюдо. Добре підійде тим, хто не їсть м'ясо або в період посту.

Інгредієнти:

Пенне	300 г
Баклажани	600 г
Цибуля ріпчаста	100 г
Помідор свіжий	300 г
Часник	10 г
Сіль	щіпка
Олія оливкова	1 ст.л.
Пармезан	1 ст.л.
Суміш перців свіжозмелений	щіпка

Приготування:

Пенне (або пір'я) потрібно брати з твердих сортів пшениці, хорошої якості, щоб при варінні вони не втратили форму і не перетворилися на кашу. Відварювати бажано у великій кількості води (1 літр на 100 г пенне).

Пенне з овочами

Баклажани промити, нарізати кубиками. Посолити, залишити на 10 хвилин, промити і дати стекти воді.

Пенне з овочами

Помідори промити, зробити хрестоподібний надріз, обдати окропом, зняти шкірку. М'якоть дрібно нарізати.

Пенне з овочами

Цибулю нарізати тонкими півкільцями, часник - дрібно нарізати. Спасерувати на оливковій олії на середньому вогні.

Пенне з овочами

Додати баклажани, обсмажити всі разом пару хвилин.

Пенне з овочами

Додати помідори, посолити, приправити сумішшю перців. Перемішати. Тушкувати на невеликому вогні 10-15 хвилин.

Пенне з овочами

Паралельно потрібно ставити відварюватися Пенне. Потім готові овочі можна з'єднати з готовими Пенне, або спочатку викласти на тарілку макаронні вироби, а потім зверху викласти овочі. При подачі посипати тертим пармезаном

Пенне з овочами