UkrEda.ru » Другі страви » Сайда, смажена по-середземноморському

Сайда, смажена по-середземноморському

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 10-20 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Хлопці привезли з норвезькою риболовлі різної рибки. Риба настільки відрізняється за смаком від магазинного улову, що головне було не зіпсувати її, а тільки підкреслити смак. Тому для сайди я вибрала середземноморський тип обсмажування.

Інгредієнти:

Риба (сайда)	2 шт
Сіль морська з травами (млинок)
Борошно пшеничне	3 ст.л.
Розмарин	1 вет.
Часник (великий)	1 зубч.
Масло рослинне (оливкова)	2-3 ст.л.
Масло вершкове	1 ст.л.

Приготування:

Рибку очистити від луски (попередню чистку рибалки робили на місці улову і там же вакуумно упаковували), помити і промокнути паперовими рушниками.

Сайда, смажена по-середземноморському

Гарненько посолити морською сіллю з набором середземноморських трав зовні і всередині.

Сайда, смажена по-середземноморському

У добре розігріту сковороду додати 2 види масла, гілочку розмарину і великий зубок часнику, трохи роздавлений ножем.

Сайда, смажена по-середземноморському

Обсмажити рибу з обох сторін на середньому вогні до рум'яності, періодично поливаючи гарячою олією. Тест на готовність: потягнути товсту кістка верхнього плавника, якщо виходить, то риба вже готова. Чи не пересушити!

Сайда, смажена по-середземноморському