Фарширована риба

Лук крупно порізати, скласти в сотейник, додати рослинне масло, воду і посипати питною содою. Тушкувати на маленькому вогні до консистенції яблучного повидла, час від часу помішуючи і приминати виделкою.



Помити і почистити рибу. Лушпиння зібрати і загорнути в марлечку, Вона нам знадобиться. З боку черевця зробити надріз вгору до голови, переламати хребет, а голова пускай бовтається на шкірі. Обережно вийняти нутрощі.



Надріз зробити так.



Під шкірою зробити надріз гострим ножем. В надріз вставити палець і водити ним вправо і вліво відокремлюючи м'ясо від шкіри. Не лякайтеся, якщо десь ненароком пробили дірочку



У місцях, де плавники, зсередини їх обрізати ножицями. Шкіру знімати панчішкою. Перед хвостом за 2 см перерізати хребет



Зробіть надріз вздовж хребта, зніміть м'ясо від кістки. Залишилося зняти м'ясо між ребер. Ніяких дрібних кісточок виймати не потрібно. Хребет і ребра нам знадобляться.



В комбайн викладіть: м'ясо риби, цибульне пюре, жовток, перемелений крекер, рибні спеції. Білок збийте в пишну піну, введіть в масу і ніжними рухами знизу вгору перемішайте. Заповніть шкіру, призначте голову. На дно дека кістки з хребтом, цибуля, рибна приправа, лушпиння в марлевому мішечку. Любителі рожевої риби, додають кружальця буряка. Все прикрити марлею і зверху укласти рибу, залити водою і запікати в духовці. Якщо на плиті, то прикрийте фольгою. Запікати 1год



Цим - же способом щука.



Якщо ви бажаєте подати рибу шматочками, залийте її бульйоном в якому вона запікалася. За рахунок лушпиння і кісточок, бульйон стає желеобразним.На цієї фотографії добре видно консистенція риби.

Лук крупно порізати, скласти в сотейник, додати рослинне масло, воду і посипати питною содою. Тушкувати на маленькому вогні до консистенції яблучного повидла, час від часу помішуючи і приминати виделкою.



Помити і почистити рибу. Лушпиння зібрати і загорнути в марлечку, Вона нам знадобиться. З боку черевця зробити надріз вгору до голови, переламати хребет, а голова пускай бовтається на шкірі. Обережно вийняти нутрощі.



Надріз зробити так.



Під шкірою зробити надріз гострим ножем. В надріз вставити палець і водити ним вправо і вліво відокремлюючи м'ясо від шкіри. Не лякайтеся, якщо десь ненароком пробили дірочку



У місцях, де плавники, зсередини їх обрізати ножицями. Шкіру знімати панчішкою. Перед хвостом за 2 см перерізати хребет



Зробіть надріз вздовж хребта, зніміть м'ясо від кістки. Залишилося зняти м'ясо між ребер. Ніяких дрібних кісточок виймати не потрібно. Хребет і ребра нам знадобляться.



В комбайн викладіть: м'ясо риби, цибульне пюре, жовток, перемелений крекер, рибні спеції. Білок збийте в пишну піну, введіть в масу і ніжними рухами знизу вгору перемішайте. Заповніть шкіру, призначте голову. На дно дека кістки з хребтом, цибуля, рибна приправа, лушпиння в марлевому мішечку. Любителі рожевої риби, додають кружальця буряка. Все прикрити марлею і зверху укласти рибу, залити водою і запікати в духовці. Якщо на плиті, то прикрийте фольгою. Запікати 1год



Цим - же способом щука.



Якщо ви бажаєте подати рибу шматочками, залийте її бульйоном в якому вона запікалася. За рахунок лушпиння і кісточок, бульйон стає желеобразним.На цієї фотографії добре видно консистенція риби.