UkrEda.ru » Другі страви » Короп з китайським соусом

Короп з китайським соусом

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Блюдо для святкового столу, яке порадує гостей і близьких. Оригінальна подача коропа і смачний китайський соус.

Спасибі Ларисі / ларьок!

Інгредієнти:

Короп Свіжий	1,2 - 1,3 кг
Яйце	2 шт
Панірувальні сухарі	40 г
Крохмаль кукурудзяний (картопляний)	5 ст.л.
Сіль	1,5 ч.л.
Вода (для соусу)	3/4 скл.
Оцет (рисовий або білий винний, яблучний - для соусу)	1/4 скл.
Цукор (для соусу)	2,5 ст.л.
Соєвий соус (для соусу)	1 ст.л.
Томатна паста (для соусу)	2,5 ст.л.
Вино біле сухе (або рисове вино) (для соусу)	1 ст.л.
Вода, лаврюліст, еперец горошком, сіль, оцет (для вимочування риби)

Приготування:

Свіжого, що не морозива коропа очистити від луски, випатрати, видалити жабри.Наліть в глибоку залишити коропа на несколлько годин. це отоб'ёт тінний запах у річкової риби. посудину води, додати спеції: сіль, перц горошком, лавр.ліст, оцет і занурити коропа, залишити на кілька годин. Це отоб'ёт тінний запах у риби.

Короп з китайським соусом

Видалити зябра. Голову раздрезать від черевця до носа, включаючи нижню губу. Подрежьте ножицями реберні кістки з обох сторін від хребта. Розкрийте рибу, як книгу. Допомагаючи собі ножем, а потім ножицями, видаліть або подрежьте з обох сторін хребет і ті кістки, які видаляються. Зробіть ножем діагональну насічку на м'якоті, вільної від кісток. Обережно, не проріжте шкіру!

Короп з китайським соусом

Покладіть коропа на деко, застелене пергаментом, розрізом вниз, збризніть вином

Короп з китайським соусом

Збийте в мисці яйця, додайте крохмаль, сіль і панірувальні сухарі.

Короп з китайським соусом

добре обмажте коропа масою.

Короп з китайським соусом

Соус: У сотейнику змішати воду з оцтом, вином і соєвим соусом. Додати томатну пасту і цукор. Поставити на вогонь, довести до кипіння.

Короп з китайським соусом